Masło orzechowe to składnik, który ratuje wieczory na diecie low carb - szybka łyżka prosto ze słoika albo baza do kulek energetycznych, keto ciasteczek i koktajli.
Na tej stronie zebrałam wszystkie przepisy z masłem orzechowym: bomby tłuszczowe, keto kulki z orzechów, keto tosty (tak, z masła orzechowego i jajka!), koktajle i sosy do mięs. Pamiętaj: masło orzechowe to 100% orzechów, bez cukru, bez oleju palmowego, bez soli. Składniki dostępne w Biedronce i Lidlu. Przewijaj!
Masło orzechowe 100% (bez dodatku cukru) z orzechów arachidowych zawiera na 100 g: ok. 25 g białka, ok. 50 g tłuszczu (głównie jednonienasycone i wielonienasycone), ok. 20 g węglowodanów ogółem, z czego ok. 5-6 g to błonnik. Węglowodany netto to ok. 14-15 g/100 g - więcej niż w innych składnikach keto, ale masło orzechowe używa się w małych porcjach (1-2 łyżki stołowe = ok. 16-32 g, co daje ok. 2-5 g węgli netto).
Masło orzechowe jest też źródłem magnezu, niacyny (B3) i resweratrolu. Ma niski-umiarkowany indeks glikemiczny i nie powoduje gwałtownego wzrostu insuliny - szczególnie ważne przy IO. Jako psychodietetyk polecam masło orzechowe 100% jako szybką, sycącą przekąskę - ale w porcji łyżki, nie słoika!
Masło orzechowe 100% - makra na 2 łyżki (ok. 32 g)
Węglowodany netto: ok. 4,5-5 g | Białko: ok. 8 g | Tłuszcze: ok. 16 g | Kalorie: ok. 190 kcal
Czy masło orzechowe jest keto?
Tak - masło orzechowe 100% (bez cukru) jest keto-friendly w porcji 1-2 łyżek. W tej ilości dostarcza ok. 2,5-5 g węgli netto. Unikaj masła orzechowego z dodatkiem cukru, miodu, syropu glukozowego lub oleju palmowego - sprawdź skład: powinien być jeden składnik - orzechy arachidowe.
Keto kulki i bomby tłuszczowe z masłem orzechowym
Keto kulki z masłem orzechowym i kakao (bez pieczenia, gotowe w 15 minut), keto bomby tłuszczowe z masłem orzechowym oraz czekoladą, a także keto pralinki z masłem orzechowym i erytrytolem.
Keto tosty i śniadania z masłem orzechowym
Keto tosty z jajka i masła orzechowego (zero mąki, gotowe w 5 minut), koktajl keto z masłem orzechowym, bananem nie - ale z awokado i mlekiem kokosowym, keto overnight oats z siemienia lnianego plus masło orzechowe.
Keto sosy i dipy z masłem orzechowym
Sos orzechowy do kurczaka z mleczkiem kokosowym i sosem sojowym, dip z masła orzechowego do warzyw oraz keto dressing do sałatek z masłem orzechowym oraz imbirem.
Ile masła orzechowego można jeść na keto dziennie?
Bezpieczna dzienna porcja to 1-3 łyżki stołowe (ok. 16-50 g), co daje ok. 2,5-8 g węgli netto. Pamiętaj, że masło orzechowe jest wysokokaloryczne (ok. 600 kcal/100 g), więc przy aktywnej redukcji wagi warto pilnować porcji - mimo że węgli jest mało.
Jakie masło orzechowe wybrać na keto?
Skład: wyłącznie orzechy arachidowe (ewentualnie sól). Bez cukru, bez syropu glukozowego, oleju palmowego czy emulgatorów. Masło orzechowe 100% z Biedronki lub Lidla (własna marka) kosztuje ok. 10-15 zł za 350 g i ma idealny skład. Masło orzechowe z migdałów czy nerkowców - jest smaczną, droższą alternatywą.
Czym zastąpić masło orzechowe w keto przepisach?
Dobrymi zamiennikami są: masło migdałowe (podobne makra, mniej węgli - ok. 9 g netto/100 g), masło z orzechów nerkowca (uwaga: więcej węgli - ok. 26 g netto/100 g), tahini (pasta sezamowa, ok. 8 g węgli netto/100 g) lub masło słonecznikowe.
Masło orzechowe 100% bez cukru dostępne w Biedronce, Lidlu i Kauflandzie. Cena: ok. 8-15 zł za 350-500 g. Na e-superfood.pl dostępne też masło migdałowe, tahini i masła z orzechów nerkowca z kodem „tlustegary".
Sprawdź wszystkie przepisy z masłem orzechowym powyżej - szybko i pysznie!
