Keto czekolada bez cukru istnieje - i smakuje lepiej, niż się spodziewasz! Keto przepisy z czekoladą oraz kakao to odpowiedź na wieczorną ochotę na słodkie - i jest ich na tej stronie całkiem sporo!
Na tej stronie zebrałam wszystkie moje przepisy z czekoladą oraz kakao: bomby tłuszczowe, brownie z awokado, czekoladowe musy, keto praliny domowej roboty i serniki oblane ganache. Każdy bez cukru, bez mąki pszennej, z minimalną ilością węglowodanów. Kakao min. 70% w połączeniu z erytrytolem daje słodycze, po których nie ma wyrzutów sumienia. Większość przepisów gotowa jest w 15 minut, bez piekarnika - idealne na wieczorną zachciankę na słodkie. Składniki kupisz w Biedronce lub Lidlu.
Zwykła czekolada mleczna zawiera 50-60 g cukru na 100 g - to absolutnie wyklucza ją z diety keto. Keto wersja opiera się na kakao o zawartości min. 70% (najlepiej 85-90%), które ma naturalnie niższy poziom cukrów, i zastępuje cukier erytrytolem lub stewią o indeksie glikemicznym równym 0.
Gorzka czekolada 85% zawiera ok. 12 g węglowodanów netto na 100 g - w porcji 20 g (2 kostki) to zaledwie ok. 2,4 g węgli netto. Kakao surowe niesłodzone w proszku ma ok. 20 g węgli netto na 100 g, ale używa się go w ilości 1-2 łyżek na przepis (5-10 g), więc wpływ na makra jest minimalny. Czekolada dostarcza też magnezu, żelaza i flawonoidów działających przeciwutleniająco.
Jakie kakao wybrać na keto?
Najlepiej sprawdza się kakao niesłodzone, ciemny proszek - zarówno holenderskie (alkalizowane, łagodniejsze w smaku), jak i naturalne (intensywniejsze, bardziej kwaśne). Do wypieków polecam holenderskie, do napojów - naturalne lub surowe kakao (raw cacao). Kakao min. 70% w tabliczkach kupisz w Biedronce za ok. 4-8 zł, kakao 85% i 90% dostępne w Lidlu oraz Kauflandzie.
Czy ciemna czekolada 70% jest keto?
Tak, w umiarkowanych ilościach. Czekolada 70% zawiera ok. 22 g węgli netto na 100 g, więc bezpieczna porcja na keto to 20-30 g dziennie (ok. 4-6 g węgli netto). Czekolada 85% i wyższa jest lepszym wyborem - mniej węgli, więcej kakao i flawonoidów. Zwykła czekolada mleczna jest wykluczona.
Keto bomby tłuszczowe z czekoladą
Bomby tłuszczowe (fat bombs) to keto przekąska w pigułce - wysoki tłuszcz, minimalne węgle. Znajdziesz tu kulki z kakao i masłem orzechowym, czekoladowe trufle z mascarpone oraz keto nuggetsy czekoladowe z wiórkami kokosowymi. Każda porcja to ok. 1-2 g węgli netto.
Keto brownie i ciasta czekoladowe
Brownie z awokado oraz kakao, czekoladowe ciasto z mąki migdałowej, keto muffinki czekoladowe - wszystkie bez mąki pszennej i bez cukru. Pieczenie zajmuje 25-35 minut, przygotowanie składników - 10 minut.
Keto praliny i napoje czekoladowe
Domowe praliny z gorzkiej czekolady i orzechów, keto hot chocolate z mlekiem kokosowym i erytrytolem oraz keto shake czekoladowy na bazie kakao oraz mascarpone.
Ile czekolady można jeść na keto?
Bezpieczna porcja to 20-30 g gorzkiej czekolady 85%+ dziennie, co daje ok. 2,5-4 g węgli netto. Czekolady 70% możesz zjeść ok. 20 g (ok. 4,4 g węgli netto). Ważne, żeby mieścić się w dziennym limicie węglowodanów - zwykle 20-50 g netto na keto.
Jak zrobić keto hot chocolate?
Podgrzej 200 ml mleka kokosowego lub migdałowego, dodaj 1-2 łyżeczki kakao niesłodzonego, 1 łyżeczkę erytrytolu i szczyptę cynamonu. Zmiksuj blenderem na kremowy napój. Całość ma ok. 3-4 g węgli netto i jest gotowa w 3 minuty.
Czy czekolada 90% jest keto?
Tak - czekolada 90% kakao zawiera ok. 8-10 g węgli netto na 100 g i jest jedną z najbardziej keto-friendly opcji gotowych tabliczek czekolady. Ma intensywny, gorzki smak, który w połączeniu z erytrytolem daje świetny efekt w deserach. Dostępna m.in. w Lidlu i Kauflandzie.
Sprawdź wszystkie przepisy z czekoladą oraz kakao powyżej!
