Keto przepisy z kakao to odpowiedź na wieczorną ochotę na słodkie - i jest ich na tej stronie całkiem sporo! Kakao niesłodzone w proszku to jeden z kluczowych składników spiżarni: daje intensywny czekoladowy smak bez jednego grama cukru.
Znajdziesz tu keto brownie, hot chocolate, musy, bomby tłuszczowe, kulki energetyczne i ciasta. Każdy przepis bez mąki pszennej, cukru z erytrytolem lub stewią. Kakao kupisz w każdej Biedronce za ok. 4-8 zł. Sprawdź i gotuj!
Kakao niesłodzone w proszku (holenderskie lub naturalne) zawiera na 100 g: ok. 20 g białka, ok. 14 g tłuszczu, ok. 54 g węglowodanów ogółem i ok. 33 g błonnika - co daje ok. 21 g węglowodanów netto. Brzmi dużo, ale w przepisach używa się 1-3 łyżek na cały deser (5-15 g), co przekłada się na ok. 1-3 g węgli netto na porcję.
Kakao to też wyjątkowe źródło magnezu (ok. 500 mg/100 g - ponad całe dzienne zapotrzebowanie!), żelaza, miedzi oraz flawonoidów działających przeciwutleniająco i przeciwzapalnie. Magnez zawarty w kakao wspiera wrażliwość insulinową - dlatego jako psychodietetyk szczególnie polecam kakao osobom z IO i niedoborami tego minerału. Jeśli masz wieczorną ochotę na czekoladę - prawdopodobnie Twój organizm domaga się magnezu!
Kakao niesłodzone w proszku - makra na 1 łyżkę (ok. 7 g)
Węglowodany netto: ok. 1,5 g | Białko: ok. 1,4 g | Tłuszcze: ok. 1 g | Magnez: ok. 35 mg | Kalorie: ok. 16 kcal
Jakie kakao wybrać na keto?
Na keto sprawdza się każde kakao niesłodzone w proszku: holenderskie (alkalizowane - łagodniejsze, ciemniejsze, do ciast) lub naturalne (intensywniejsze, bardziej kwaśne, do napojów). Surowe kakao (raw cacao) ma wyższą zawartość flawonoidów, bo nie jest poddawane obróbce termicznej - droższe, ale wartościowsze. Unikaj kakao instant oraz kakao do picia - zawierają cukier.
Keto brownie i ciasta z kakao
Keto brownie z kakao i awokado (bez mąki, gotowe w 30 minut), keto ciasto czekoladowe z mąki migdałowej oraz kakao oraz keto muffinki czekoladowe - każde bez cukru, z podanymi makrami.
Keto napoje z kakao
Keto hot chocolate z mlekiem kokosowym (gotowe w 3 minuty), kawa kuloodporna z kakao i masłem klarowanym oraz keto smoothie z kakao oraz masłem orzechowym.
Keto przekąski z kakao
Kulki energetyczne z kakao oraz kokosem (bez pieczenia), keto bomby tłuszczowe z kakao i mascarpone oraz keto granola.
Czy kakao jest keto?
Tak - kakao niesłodzone w proszku jest keto-friendly w typowych ilościach (1-3 łyżki na przepis). Jedna łyżka dostarcza ok. 1,5 g węgli netto. Unikaj kakao instant i gotowych mieszanek do picia - mają dodany cukier lub maltodekstrynę.
Ile kakao można jeść na keto dziennie?
2-3 łyżki kakao niesłodzonego dziennie (ok. 14-21 g) to ok. 2,5-4,5 g węgli netto - zupełnie bezpieczna ilość na keto. Przy tej ilości dostarczasz też ok. 70-105 mg magnezu, co ma realny wpływ na samopoczucie i wrażliwość insulinową.
Czym zastąpić kakao w keto przepisach?
Dobrym zamiennikiem jest surowe kakao (raw cacao) - ma identyczne zastosowanie, ale wyższe stężenie flawonoidów. W przepisach na brownie można użyć roztopionej gorzkiej czekolady 85%+ (przelicz makra). Karob (mączka karobowa) nie jest zamiennikiem na keto - ma ok. 50 g węgli netto/100 g.
Kakao niesłodzone w proszku dostępne w każdej Biedronce, Lidlu i Kauflandzie - od ok. 4 zł za 80-100 g (własna marka) do ok. 12-20 zł za kakao premium. Surowe kakao (raw cacao) w proszku kupisz na e-superfood.pl z kodem „tlustegary" lub na Allegro. Zawsze sprawdzaj skład - powinien być jeden składnik: kakao.
Sprawdź przepisy z kakao i zrób sobie keto czekoladową przyjemność - powyżej!
