- 35 minut
- łatwe
- Porcje: 1
- Low Carb
- Niski IG
Ten omlet piernikowy pieczesz w piekarniku. Białka ubijasz na sztywną pianę, więc omlet rośnie i jest puszysty. Smak piernika dają mu przyprawa piernikowa i kakao, a na wierzch idzie polewa z masła, gorzkiej czekolady i powideł śliwkowych.
Cały omlet to jedna porcja: ok. 641 kcal i 14 g węglowodanów netto. To śniadanie Low Carb, a nie Keto, bo sporo węglowodanów dają powidła. Jeśli szukasz piernika na święta, zrób mój Keto piernik z cukinią, piernik z kremową polewą, pierniczki z lukrem królewskim albo Keto ciasteczka piernikowe.
Uwagi o składnikach
Jajka. Rozdziel je dokładnie. Nawet kropla żółtka w białkach sprawi, że piana nie będzie sztywna.
Mąka kokosowa. Wystarczy łyżka drobno mielonej. Chłonie wilgoć i trzyma omlet w całości.
Przyprawa piernikowa i kakao. Przesiej je razem z mąką, wtedy nie zrobią się grudki. Wybierz przyprawę bez cukru.
Powidła śliwkowe. Weź takie, które nie mają dodanego cukru. To od nich zależy, ile węglowodanów ma omlet.
Czekolada 85%. Kawałek gorzkiej czekolady roztapiasz z masłem na polewę.
Zamienniki
- 1 łyżka mąki kokosowej: 3 łyżki mąki migdałowej.
- 2 łyżki masła: 2 łyżki oleju kokosowego.
- Kawałek czekolady 85%: czekolada bez cukru.
- 1 łyżka powideł śliwkowych: 1 łyżka rozgniecionych malin. Węglowodanów będzie wtedy mniej.
Wskazówki
Ubij białka na sztywno. Gdy przechylisz miskę, piana nie powinna się przesuwać. Żółtka i proszek dodaj dopiero pod koniec.
Mieszaj delikatnie. Suche składniki wmieszaj łyżką, ruchem od dołu do góry. Mikser zniszczy pianę.
Więcej tłuszczu. Jeśli chcesz zwiększyć ilość tłuszczu, dodaj więcej masła albo oleju kokosowego.
Z czym podać i jak przechowywać
Podawaj omlet na ciepło, od razu po polaniu czekoladą. Pasuje do niego łyżka gęstego jogurtu albo kilka malin.
Najlepszy jest świeży. Jeśli lubisz omlety ze śliwkami, zrób też mój omlet ze śliwką i cynamonem.
Omlet piernikowy z piekarnika
Przygotowanie: 10 min · Pieczenie: 20–25 min
Porcje: 1
Składniki
Omlet
- 3 jajka
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej bez cukru
- 1 łyżka drobno mielonej mąki kokosowej
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- tłuszcz do posmarowania formy
Polewa
- 2 łyżki masła
- kawałek czekolady 85%
- 1 łyżka powideł śliwkowych
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
Omlet
- Rozdziel białka od żółtek.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj proszek do pieczenia i żółtka.
- Przesiej do piany przyprawę piernikową, mąkę kokosową i kakao. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- Przelej masę do natłuszczonej formy i piecz 20–25 minut w 180°C.
Polewa
- W małym garnuszku rozpuść masło z czekoladą. Dodaj powidła i wymieszaj.
- Rozprowadź polewę na upieczonym omlecie i podawaj od razu.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 641 kcal |
| Białko | 27 g |
| Tłuszcz | 49 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik | 8 g |
| Węglowodany netto | 14 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 35 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | ok. 5 (niski) |
1 porcja to cały omlet z polewą, bez tłuszczu do posmarowania formy. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Mega pakiet Boże Narodzenie bez cukru
- 4 e-booki z przepisami na święta
- ponad 70 dań wytrawnych i słodkich
- bez cukru i mąki, z makro przy każdym
Pytania o przepis
Czy omlet piernikowy jest Keto?
W tej wersji nie. Cały omlet ma ok. 14 g węglowodanów netto, więc to śniadanie Low Carb. Sporo węglowodanów dają powidła śliwkowe.
Czym zastąpić mąkę kokosową?
Trzema łyżkami mąki migdałowej.
Dlaczego omlet opadł?
Najczęściej przez za słabo ubite białka albo za mocne mieszanie. Ubij pianę na sztywno, a suche składniki wmieszaj delikatnie łyżką.
Czy mogę zrobić polewę bez powideł?
Tak. Polewa z samego masła i czekolady też jest dobra, a omlet będzie miał mniej węglowodanów.
Jak zwiększyć ilość tłuszczu?
Dodaj więcej masła albo oleju kokosowego.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
