- 35 minut
- łatwe
- Porcje: 2
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Ta zupa z dyni z chipsami z boczku to gęsty krem z dyni hokkaido, czerwonej papryki i sera camembert. Ser rozpuszcza się w zupie i robi ją aksamitną, a chrupiący boczek dodaje słonego smaku. Jeśli wolisz prostszą wersję bez sera, zajrzyj do mojego Keto kremu z dyni.
Zupę zrobisz w ok. 35 minut. Porcja ma ok. 412 kcal i 10 g węglowodanów netto. W filmie pokazuję ją razem z dwoma innymi posiłkami na cały dzień.
Uwagi o składnikach
Dynia hokkaido. Ma cienką skórkę, która po ugotowaniu mięknie, więc nie musisz jej obierać.
Camembert. Weź naturalny, bez dodatków. Kroisz go razem ze skórką, w zupie i tak się rozpuści.
Woda albo rosół. Zacznij od 150 ml. Więcej płynu dolej dopiero po zmiksowaniu, jeśli zupa będzie za gęsta.
Boczek. Najlepiej w cienkich plastrach. Wtedy szybciej robi się chrupiący.
Zamienniki
- 300 g dyni hokkaido: 300 g dyni piżmowej obranej ze skórki.
- 125 g sera camembert: 125 g sera brie.
- 1 łyżka oliwy z oliwek: 1 łyżka masła klarowanego.
- 80 g boczku: 80 g szynki dojrzewającej upieczonej na chrupko.
- 150–250 ml rosołu: tyle samo bulionu warzywnego albo wody.
Wskazówki
Ser dodaj na końcu. Wrzuć go dopiero do miękkiej dyni. Potem już nie gotuj zupy. Wystarczy, że ser się rozpuści.
Miksuj prosto w garnku. Ja robię to blenderem ręcznym, wtedy nie trzeba przelewać gorącej zupy.
Chipsy z boczku zrób osobno. Dodaj je tuż przed podaniem, wtedy zostaną chrupiące.
Z czym podać i jak przechowywać
Zupa jest sycąca, więc wystarczy jako cały obiad albo kolacja. Możesz ją też posypać pestkami dyni albo świeżą natką pietruszki.
Zupę bez boczku trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Chipsy z boczku przechowuj osobno i dodaj je dopiero po odgrzaniu zupy.
Kremowa zupa z dyni z camembertem i chipsami z boczku
Przygotowanie: 10 min · Gotowanie: ok. 25 min
Porcje: 2
Składniki
Zupa
- 300 g dyni hokkaido
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50 g cebuli
- 100 g czerwonej papryki
- 150–250 ml wody, rosołu albo wywaru warzywnego
- 125 g naturalnego sera camembert
- sól, pieprz, słodka papryka
Chipsy z boczku
- 80 g boczku w cienkich plastrach
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
Zupa
- Cebulę, czerwoną paprykę i dynię hokkaido pokrój w kostkę. Dyni hokkaido nie musisz obierać.
- W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę. Po kilku minutach dodaj paprykę i smaż jeszcze 3–4 minuty.
- Dodaj dynię, zalej wszystko wodą albo rosołem i gotuj pod przykryciem ok. 15 minut, aż dynia będzie miękka. W tym czasie pokrój camembert na kawałki.
- Dopraw zupę solą, pieprzem i słodką papryką. Dodaj camembert, wymieszaj i odczekaj 2–3 minuty, aż ser się rozpuści.
- Zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. Jeśli jest za gęsta, dolej trochę wody albo rosołu.
Chipsy z boczku i podanie
- Plastry boczku usmaż na suchej patelni na chrupko. Odłóż je na ręcznik papierowy, a potem połam na kawałki.
- Rozlej zupę do misek i posyp chipsami z boczku tuż przed podaniem.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 412 kcal |
| Białko | 20 g |
| Tłuszcz | 31 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik | 5 g |
| Węglowodany netto | 10 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 35 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | ok. 3,5 (niski) |
1 porcja to połowa przepisu, razem z chipsami z boczku. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Zupy niskowęglowodanowe i Keto
- 15 zup z prostych składników
- film do każdego przepisu
- makro i zdjęcie przy każdej zupie
Pytania o przepis
Czy trzeba obierać dynię hokkaido?
Nie. Jej skórka jest cienka i po ugotowaniu robi się miękka.
Czy ta zupa z dyni jest Keto?
Tak, porcja ma ok. 10 g węglowodanów netto. Jeśli liczysz węglowodany bardzo ściśle, zmniejsz ilość papryki.
Czym zastąpić camembert?
Serem brie w tej samej ilości. Zupa też będzie kremowa.
Jak zrobić chrupiące chipsy z boczku?
Smaż cienkie plastry na suchej patelni, aż się zrumienią. Odsącz je na ręczniku papierowym, wtedy szybciej stwardnieją.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
