- 25 minut
- łatwe
- Porcje: 2
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Ten Keto krem z dyni jest gęsty, gładki i podany z chrupiącym boczkiem. Robisz go z kawałka dyni hokkaido, cebuli, czosnku i śmietanki, bez ziemniaków i bez zagęszczania mąką.
Całość zajmuje ok. 25 minut. Z przepisu wychodzą 2 porcje, każda ma ok. 345 kcal i 10 g węglowodanów netto.
Uwagi o składnikach
Dynia. Najwygodniejsza jest hokkaido, bo nie trzeba jej obierać. Skórkę zdejmij tylko wtedy, gdy jest wyjątkowo gruba.
Tłuszcz. Ja smażę na maśle klarowanym. Możesz je zastąpić olejem kokosowym.
Śmietanka albo mleko kokosowe. Śmietanka 30% daje kremową, łagodną zupę. W wersji bez nabiału wlej tyle samo mleka kokosowego.
Woda albo rosół. Na rosole zupa ma pełniejszy smak. Wybierz łagodny, żeby nie zagłuszył dyni.
Zamienniki
- 300 g dyni hokkaido: 300 g dyni piżmowej, obranej.
- 2 łyżki masła klarowanego: 2 łyżki oleju kokosowego.
- 100 ml śmietanki 30%: 100 ml mleka kokosowego, wersja bez nabiału.
- 2 plastry boczku: garść prażonych pestek dyni, wersja bez mięsa.
Wskazówki
Najpierw podsmaż, potem gotuj. Kilka minut smażenia dyni z cebulą i czosnkiem daje zupie głębszy smak niż samo gotowanie.
Śmietankę dodaj na końcu. Wlej ją po ugotowaniu dyni, tuż przed miksowaniem.
Gęstość ustaw wodą. Jeśli krem wyjdzie za gęsty, dolej odrobinę wody albo rosołu i zmiksuj jeszcze raz.
Z czym podać i jak przechowywać
Na wierzch połóż podsmażony boczek. Krem z dyni to sycący obiad albo kolacja na chłodniejszy dzień.
Zupę bez boczku trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj ją w garnku na małym ogniu, a boczek podsmaż świeży.
Keto krem z dyni z boczkiem
Przygotowanie: 5 min · Gotowanie: ok. 20 min
Porcje: 2
Składniki
Zupa
- 300 g dyni, np. hokkaido
- 50 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła klarowanego albo oleju kokosowego
- 200 ml wody albo rosołu
- 100 ml śmietanki 30% albo mleka kokosowego
- sól, pieprz
Do podania
- 2 plastry boczku
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
- Pokrój cebulę. W garnku z grubym dnem rozgrzej masło klarowane albo olej kokosowy i chwilę podsmaż cebulę.
- Pokrój dynię na kawałki. Hokkaido nie musisz obierać, chyba że skórka jest bardzo gruba.
- Do cebuli dodaj przeciśnięty czosnek i dynię. Podsmażaj ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając.
- Wlej wodę albo łagodny rosół. Przykryj garnek i gotuj ok. 15 minut, aż dynia zmięknie.
- Dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietankę albo mleko kokosowe i zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Podsmaż boczek na patelni. Rozlej zupę do dwóch talerzy i połóż boczek na wierzchu.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 345 kcal |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 30 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik | 5 g |
| Węglowodany netto | 10 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 50 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | 5 (niski) |
1 porcja to połowa przepisu, razem z boczkiem. Dynia sama ma wysoki indeks glikemiczny, ale tłuszcz ze śmietanki i boczku spowalnia wchłanianie, a węglowodanów w porcji jest niewiele. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Krem z dyni to pierwszy z trzech przepisów w tym filmie.
Mój e-book
Przepisy z dynią Keto i Low Carb
- 12 przepisów z dynią
- zupy, dania główne, desery i napoje
- sporo dań do zrobienia z wyprzedzeniem
Pytania o przepis
Ile kalorii ma porcja Keto kremu z dyni?
Porcja, czyli połowa przepisu z boczkiem, ma ok. 345 kcal, 30 g tłuszczu i 10 g węglowodanów netto.
Czy dynię hokkaido trzeba obierać?
Nie. Skórka hokkaido mięknie w czasie gotowania i po zmiksowaniu jej nie czuć. Obierz ją tylko wtedy, gdy jest bardzo gruba.
Jak zrobić tę zupę bez nabiału?
Zamiast śmietanki wlej 100 ml mleka kokosowego, a do smażenia użyj oleju kokosowego.
Czy dynia pasuje do diety Keto?
W rozsądnej ilości tak. W tym przepisie na porcję przypada 150 g dyni, a cała porcja ma ok. 10 g węglowodanów netto.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
