- 50 minut
- bardzo łatwe
- Porcje: 4
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Ta szarlotka Low Carb to śmietankowe ciasto z kawałkami jabłka i cynamonem, bez mąki pszennej i bez cukru. Masę mieszasz w jednym naczyniu, a jabłko wystarczy jedno, niewielkie.
Kawałek ma ok. 220 kcal i 4 g węglowodanów netto. Upieczesz ją w piekarniku albo w air fryerze. Jeśli lubisz jabłka w deserach, zajrzyj też do mojego sernika z szarlotką.
Uwagi o składnikach
Śmietana albo jogurt grecki. Weź śmietanę 18% albo gęsty jogurt grecki. Z jogurtem ciasto wyjdzie odrobinę bardziej kwaskowe.
Zmielone migdały. Najlepsze są blanszowane, bez skórki. Możesz też użyć gotowej mąki migdałowej.
Odżywka białkowa. Jest opcjonalna i podnosi ilość białka. Ja używam neutralnej, więc dodaję łyżkę erytrytolu. Przy odżywce waniliowej słodzik zwykle nie jest potrzebny.
Jabłko. Wystarczy 150 g po obraniu, czyli jedno niewielkie jabłko. Pokrój je w kostkę albo zetrzyj na tarce.
Zamienniki
- 50 g mąki migdałowej: 50 g zmielonych migdałów albo ok. 12 g mąki kokosowej i 1 dodatkowe jajko.
- 20 g odżywki białkowej: 20 g mąki migdałowej.
- 150 g śmietany 18%: 150 g jogurtu greckiego.
- 1 łyżka erytrytolu: 1 łyżka ksylitolu albo allulozy, stewia według opakowania.
Wskazówki
Sprawdź odżywkę przed słodzeniem. Smakowe odżywki są już słodzone. Spróbuj masy i dopiero wtedy zdecyduj, czy dodać erytrytol.
Jabłko w kostce albo z tarki. Kostka daje wyraźne kawałki owocu. Starte jabłko lepiej rozkłada się w cieście.
Air fryer też da radę. Szarlotkę upieczesz w air fryerze w ok. 25–30 minut. Zobacz po 20 minutach, czy góra się za mocno nie rumieni.
Z czym podać i jak przechowywać
Najlepsza jest po wystudzeniu, z łyżką gęstego jogurtu albo bitej śmietany i szczyptą cynamonu.
Resztę trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Szarlotka Low Carb śmietankowa
Przygotowanie: 10 min · Pieczenie: 35–40 min
Porcje: 4
Składniki
- 150 g śmietany 18% albo jogurtu greckiego
- 2 jajka
- 50 g zmielonych migdałów blanszowanych albo mąki migdałowej
- 20 g waniliowej odżywki białkowej (opcjonalnie, albo tyle samo mąki migdałowej)
- opcjonalnie erytrytol
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- wanilia
- 150 g jabłka po obraniu
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
- W jednym naczyniu połącz śmietanę albo jogurt grecki, jajka, zmielone migdały i odżywkę białkową. Dodaj proszek do pieczenia, cynamon i wanilię.
- Jeśli odżywka jest neutralna, dodaj łyżkę erytrytolu. Przy odżywce smakowej erytrytol pomiń, bo jest w niej już słodzik. Bez odżywki dodaj tyle samo mąki migdałowej.
- Zmiksuj wszystko na gładką masę.
- Obierz jabłko i pokrój je w kostkę albo zetrzyj na tarce. Wmieszaj je do masy.
- Przełóż masę do formy i piecz w 160–170°C przez ok. 35–40 minut. W air fryerze skróć czas do ok. 25–30 minut.
- Ostudź szarlotkę i pokrój na 4 kawałki.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 10 g |
| Tłuszcz | 17 g |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
| Węglowodany netto | 4 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 35 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | ok. 1,4 (niski) |
1 porcja to 1/4 szarlotki. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Ciasta niskowęglowodanowe i Keto
- 20 ciast Low Carb i Keto
- film z instrukcją do każdego
- makro i zdjęcie przy każdym przepisie
Pytania o przepis
Ile węglowodanów ma szarlotka Low Carb?
Kawałek, czyli 1/4 ciasta, ma ok. 7 g węglowodanów i 4 g węglowodanów netto.
Czy mogę upiec ją bez odżywki białkowej?
Tak. Zamiast 20 g odżywki dodaj 20 g mąki migdałowej.
Czy szarlotka Low Carb może być na Keto?
Tak. Kawałek ma ok. 4 g węglowodanów netto, więc mieści się w diecie Keto.
Czy upiekę ją w air fryerze?
Tak. Piecz ok. 25–30 minut i pilnuj, żeby góra się nie przypaliła.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
2 Responses
Dobry wieczór pani Agnieszki, czy jest w ofercie książka na święta bożego narodzenia w wersji papierowej?
Pozdrawiam serdecznie
Ula Gardiasz
Obecnie jeszcze nie