Co powiecie na połączenie kremowego sernika z szarlotką? Zaraz pewnie się zapytacie – jabłka na keto? Nie używamy ich dużo, a całe ciasto ma zaledwie 36g węglowodanów netto, wyjdzie około 8 do 10 kawałków i pokażę Wam jak je przygotować. .
Składniki:
500g serka wiejskiego naturalnego
250g mascarpone
3 jajka
łyżka masła klarowanego
200g jabłek
30g odżywki białkowej waniliowej lub 2 łyżki mąki kokosowej
erytrytol do smaku (można pominąć)
1/2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
Dwa średnie jabłka obieramy ze skórki a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na większej patelni rozgrzewamy trochę masła klarowanego i gdy się rozpuści dodajemy jabłka. Doprawiamy cynamonem i podsmażamy przez około 5 minut na średniej mocy. Następnie pozostawiamy do przestudzenia.
Teraz czas na przygotowanie sernika. Do większego naczynia przekładamy serek wiejski, opakowanie serka mascarpone, jajka, miarkę odżywki białkowej o smaku naturalnym, można zastąpić 2 łyżkami mąki kokosowej, na końcu dodajemy erytrytol do smaku. Pozostało nam już tylko zmiksowanie wszystkiego, co zajmuje około 2 minut. Masa będzie wydawała się rzadka.
Foremkę o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia, który wcześniej lekko moczymy. Pozwoli to bez problemu wyłożyć formę. Przelewamy wcześniej przygotowaną masę serową i na wierzchu układamy przygotowane wcześniej jabłka, które zdążyły już ostygnąć. Delikatnie będą się zapadać. Pieczemy ciasto w nagrzanym piekarniku do 160°C, opcja grzania-góra dół przez około 60-65 minut. Ciasto urośnie a następnie lekko opadnie. Po wyjęciu z piekarnika nadal będzie się ruszać w formie i teraz musimy się wykazać cierpliwością, bo musi się dobrze schłodzić. Najlepiej smakuje następnego dnia po nocy spędzonej w lodówce.
Ciasta w takiej wersji nie polecam, gdy jesteście dopiero na początku przygody z dietą keto i przechodzicie adaptację. Jeśli zależy Wam na niższej zawartości węglowodanów netto, zamiast jabłek można na wierzchu ułożyć np. maliny. Życzę smacznego:)
Zobacz wykonanie tego przepisu na sernik z szarlotką krok po kroku.
ORIENTACYJNE MAKRO:
KALORIE: 2177 | BIAŁKO: 119g | TŁUSZCZ: 172g | WĘGLOWODANY: 40g | WĘGLOWODANY NETTO: 36g
*MAKRO może się różnić w zależności od użytych składników
