- 45 minut
- łatwe
- Porcje: 4
- Low Carb
- Niski IG
Ten sernik z prażonym jabłkiem robisz ze skyra, jajek i budyniu waniliowego bez cukru. Na wierzchu jest jabłko podsmażone na maśle z cynamonem, więc smakuje trochę jak sernik z szarlotką. Upieczesz go w air fryerze albo w piekarniku.
Sernik dzielę na 4 duże kawałki. Każdy ma ok. 309 kcal, 37 g białka i 24 g węglowodanów netto. Jeśli wolisz wersję z serka wiejskiego i mascarpone, zrób mój sernik z szarlotką. Lżejszy sernik ze skyra, z malinami i borówkami, to mój sernik ze skyrem i owocami.
Uwagi o składnikach
Skyr naturalny. To on daje sernikowi tyle białka. Weź gęsty, bez dodatków smakowych.
Budyń waniliowy bez cukru. Wiąże masę i daje jej smak wanilii. Wystarczy jedno opakowanie, ok. 40 g.
Słodzik. Dodaj 4–7 łyżek erytrytolu, zależnie od tego, jak słodki sernik lubisz.
Jabłko. Pokrój je w drobną kostkę. Wtedy zmięknie równo i łatwo rozłożysz je na masie.
Zamienniki
- 4–7 łyżek erytrytolu: ksylitol albo alluloza 1:1, stewia według opakowania.
- 40 g budyniu waniliowego: 40 g budyniu śmietankowego bez cukru.
- 1 łyżeczka masła: 1 łyżeczka masła klarowanego. Jabłko możesz też podprażyć na suchej patelni.
- 1000 g skyra: 1000 g gęstego jogurtu greckiego. Sernik będzie miał wtedy mniej białka.
Wskazówki
Nie miksuj za długo. Połącz składniki na niskich obrotach. Napowietrzona masa mocno wyrośnie, a potem opadnie.
Pilnuj czasu w air fryerze. Urządzenia mają różną moc, więc pod koniec pieczenia zajrzyj do sernika. Ja piekę w air fryerze Xiaomi.
Nie krój od razu. Środek może być jeszcze sprężysty. Po kilku godzinach w lodówce sernik robi się kremowy.
Z czym podać i jak przechowywać
Podawaj schłodzony. Pasuje do niego łyżka gęstego skyra, szczypta cynamonu albo kilka świeżych owoców.
Trzymaj go w lodówce, szczelnie przykryty, przez 2–3 dni. Możesz go też zamrozić w porcjach i rozmrażać powoli w lodówce. Po rozmrożeniu jabłko będzie trochę bardziej miękkie.
Kremowy sernik z prażonym jabłkiem
Przygotowanie: 10 min · Pieczenie: ok. 35 min w air fryerze albo ok. 50 min w piekarniku
Porcje: 4 (forma 20 cm)
Składniki
Jabłko
- 1 średnie jabłko
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka cynamonu
Masa serowa
- 1000 g naturalnego skyra
- 4 jajka
- 1 opakowanie (ok. 40 g) budyniu waniliowego bez cukru
- 4–7 łyżek erytrytolu albo innego słodzika
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
Jabłko
- Obierz jabłko i pokrój je w drobną kostkę.
- Podsmaż jabłko krótko na maśle z cynamonem.
Sernik
- Skyr, jajka, budyń i słodzik zmiksuj tylko do połączenia, na niskich obrotach.
- Przelej masę do formy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem. Na wierzchu rozłóż jabłko razem z cynamonowym sosem z patelni.
- W air fryerze piecz ok. 35 minut w 155°C. W piekarniku zacznij od ok. 50 minut w 155°C. Środek może być jeszcze lekko sprężysty.
- Nie krój sernika od razu. Wystudź go i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 309 kcal |
| Białko | 37 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Węglowodany | 25,5 g |
| Błonnik | 1,5 g |
| Węglowodany netto | 24 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 40 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | ok. 10 (niski) |
Makro jest policzone na podstawie składników. 1 porcja to 1/4 sernika. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Mój e-book
Serniki Keto i Low Carb
- 15 serników bez cukru i bez mąki
- pieczone, bez pieczenia i z patelni
- makro i zdjęcie przy każdym
Pytania o przepis
Czy sernik z prażonym jabłkiem można zrobić bez cukru?
Tak. Zamiast cukru dajesz erytrytol albo inny słodzik do pieczenia. Ilość dopasuj do swojego smaku.
Dlaczego sernik opada po pieczeniu?
Lekkie opadnięcie jest normalne. Żeby je ograniczyć, nie napowietrzaj masy przy miksowaniu.
Czy ten sernik pasuje na redukcję?
Tak, jeśli mieści się w Twoim dziennym bilansie. Kawałek ma ok. 309 kcal i 37 g białka.
Czy mogę upiec go w piekarniku?
Tak. Piecz go w 155°C i zacznij sprawdzać po ok. 50 minutach.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
