Przepis na ŚWIĄTECZNĄ GWIAZDĘ MAKOWĄ

Wskazówki

• 120g mielonego maku zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na około 30-60 minut. 20g drożdży rozkruszonych zasypujemy łyżką inuliny (ewentualnie łyżką miodu) i dodajemy 100ml ciepłej wody. Mieszamy chwilę i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.
• Do misy miksera dodajemy 3 całe jajka, szczyptę soli, 40g rozpuszczonego masła, wanilię oraz 100g erytrolu w pudrze. Miksujemy około 2-3 minut. Następnie dodajemy 200g mąki migdałowej, 2 łyżki zmielonej mąki kokosowej, łyżkę gumy guar lub zmielonej babki jajowatej oraz zaczyn drożdżowy. Miksujemy około 4-5 minut. Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. W tym czasie przygotujemy masę makową.
• Mak przelewamy na sitko i dociskamy, aby usunąć nadmiar wody. Przekładamy do misy i dodajemy 50g erytrolu w pudrze, 40g rozpuszczonego masła oraz 2 jajka. Miksujemy chwilę i dodajemy łyżkę do dwóch zmielonej mąki kokosowej.
• Gotowe ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część wałkujemy na kształt koła. Na pierwszą cześć wykładamy połowę masy makowej. Rozprowadzamy po całości. Przykrywamy kolejną porcją ciasta i wykładamy pozostały mak. Przykrywamy ostatnim kawałkiem ciasta. Na środku ustawiamy nie za dużą filiżankę lub szklankę i dzielimy ciasto na 16 kawałków. Zawijamy brzegi. Ciasto migdałowe jest bardzo delikatne, więc nie naciągamy. Końce zlepiamy razem.
• Do jednego jajka dodajemy 2 łyżki mleka kokosowego i mieszamy. Gotowym smarujemy całe ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 60-70 minut i pieczemy około 60-70 minut. Po ostudzeniu posypujemy łyżką erytrolu w pudrze.
• Smacznego:)