- 15 minut
- bardzo łatwe
- Porcje: 4
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Keto gofry z tego przepisu robisz z jajek, serka śmietankowego i odrobiny mąki migdałowej i kokosowej. Nie ma w nich cukru ani mąki pszennej, słodzi je erytrytol. Wszystko miksujesz w jednym naczyniu.
Całość zajmuje ok. 15 minut. Z masy wychodzą 4 gofry, a jeden ma poniżej 1 g węglowodanów netto.
To słodka wersja. Jeśli wolisz wytrawne gofry zamiast pieczywa, zobacz moje serowe Keto gofry z cheddarem i szynką.
Uwagi o składnikach
Serek śmietankowy. Weź gładki, już zmielony serek, taki jak do sernika. Dzięki niemu gofry są wilgotne w środku i nie smakują jajecznie.
Mąka migdałowa. Możesz ją zastąpić zmielonymi migdałami blanszowanymi w tej samej ilości.
Mąka kokosowa. Jest jej tylko łyżka i nie zamieniaj jej na migdałową 1:1. Kokosowa chłonie dużo więcej wilgoci, więc po takiej zamianie masa wyjdzie za rzadka.
Erytrytol. Możesz dać inny słodzik, który lubisz. Ilość dopasuj do jego słodkości.
Zamienniki
- 4 łyżki mąki migdałowej: 4 łyżki zmielonych migdałów blanszowanych.
- 1 łyżka mąki kokosowej: 3 łyżki mąki migdałowej.
- 2 łyżki erytrytolu: 2 łyżki ksylitolu albo allulozy.
- 100 g serka śmietankowego: 100 g mascarpone.
- 1 łyżeczka oleju kokosowego: 1 łyżeczka masła klarowanego.
Wskazówki
Studź gofry na kratce. Zaraz po upieczeniu są bardzo miękkie i to normalne. Sztywnieją dopiero, gdy stygną. Na talerzu spód zmięknie od pary.
Wylewaj połowę masy naraz. Tyle mieści się w zwykłej gofrownicy na dwa gofry. Całą masę upieczesz w dwóch turach.
Nie masz gofrownicy? Upiecz masę w opiekaczu do kanapek albo usmaż z niej placuszki na patelni.
Z czym podać i jak przechowywać
Podaję je z bitą śmietanką albo jogurtem greckim i owocami. Owoce dodają węglowodanów, więc na Keto wybieraj maliny, truskawki albo borówki i licz je osobno.
Wystudzone gofry trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2–3 dni. Możesz je też zamrozić, przekładając papierem do pieczenia. Odgrzewaj w tosterze albo w gorącej gofrownicy, wtedy znów będą chrupiące.
Keto gofry z mąki migdałowej
Przygotowanie: 5 min · Pieczenie: 10 min
Porcje: 4 (1 gofr to 1 porcja)
Składniki
- 3 jajka
- 100 g serka śmietankowego (zmielonego, takiego jak do sernika)
- 1 łyżka mąki kokosowej
- 4 łyżki mąki migdałowej albo zmielonych migdałów blanszowanych
- 2 łyżki erytrytolu
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- aromat waniliowy do smaku
- szczypta soli
- 1 łyżeczka oleju kokosowego do posmarowania gofrownicy
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
Masa
- Do kielicha blendera włóż serek, jajka, aromat waniliowy, sól, mąkę kokosową i migdałową oraz erytrytol. Na końcu dodaj proszek do pieczenia.
- Zmiksuj krótko, aż masa będzie gładka.
Pieczenie
- Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem kokosowym.
- Wylej połowę masy i piecz kilka minut, aż gofry będą lekko złote.
- Wyjmij gofry delikatnie i przełóż na kratkę do wystudzenia. Z resztą masy zrób to samo.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 11 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Węglowodany | 3,8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Węglowodany netto | 0,8 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 20 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | 0,2 (niski) |
Porcja to 1 gofr bez dodatków. Erytrytolu nie wliczam do węglowodanów. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe, liczone dla całej porcji. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Gofry Keto i Low Carb
- 11 gofrów na słodko i na wytrawnie
- bez cukru i białej mąki
- zwykle 0–3 g węglowodanów netto w porcji
Pytania o przepis
Ile węglowodanów ma jeden Keto gofr?
Poniżej 1 g węglowodanów netto bez dodatków. Do tego 11 g białka i 18 g tłuszczu. Erytrytolu nie liczę, bo nie podnosi cukru we krwi.
Dlaczego gofry są miękkie?
Zaraz po upieczeniu zawsze są miękkie. Sztywnieją, gdy stygną na kratce. Nie układaj ich na talerzu jeden na drugim.
Czy zrobię je bez gofrownicy?
Tak. Upiecz masę w opiekaczu do kanapek albo usmaż z niej placuszki na patelni.
Czym zastąpić mąkę migdałową?
Zmielonymi migdałami blanszowanymi w tej samej ilości. Mąki kokosowej nie dawaj więcej, bo chłonie dużo wilgoci i masa zrobi się gęsta.
Czy Keto gofry można zamrozić?
Tak. Przełóż wystudzone gofry papierem do pieczenia i zamroź. Odgrzewaj je w tosterze albo w gorącej gofrownicy.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
3 Responses
Super przepis, z podwójnej porcji wyszło mi 6 dużych gofrów. Dobrze smakują i rzeczywiście po ostygnięciu są twardsze. Polecam
Dziękuje za przepis, nie miałam serka sernikowego, zrobiłam z Almette jogurtowego wyszły świetne. Muszę zapisać przepis bo będę je teraz na pewno częściej robić 🙂
Ciesze się, że smakowały:)