Jeśli szukasz pomysłu na świąteczny deser low carb, który będzie jednocześnie prosty, pyszny i naprawdę efektowny – ten makowiec japoński low carb jest strzałem w dziesiątkę. To ciasto jest cudownie wilgotne, intensywnie makowe i naturalnie słodkie dzięki erytrytolowi. Świetnie sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc czy Boże Narodzenie, ale też jako weekendowy deser do kawy.
Co ważne – to makowiec bez cukru, który możesz bez wyrzutów sumienia włączyć do codziennego jadłospisu. Zawiera zdrowe tłuszcze, sporą porcję białka i ma bardzo niski indeks glikemiczny. Dzięki temu jest idealnym wyborem dla osób na diecie keto, low carb czy przy insulinooporności. A najlepsze? Po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej.
Dlaczego warto przygotować ten przepis
Ten makowiec japoński to doskonała alternatywa dla klasycznych wypieków makowych, które często są ciężkie, bardzo słodkie i bogate w cukier oraz mąkę pszenną. W tej wersji zachowujesz wszystko to, co w makowcu najlepsze – aromat, wilgotną strukturę i świąteczny charakter – ale w znacznie zdrowszym wydaniu.
Przepis jest naprawdę prosty i nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Wystarczy kilka składników, miska i chwila miksowania. Dzięki wykorzystaniu maku, jajek i mąki migdałowej ciasto jest sycące oraz dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak zdrowe tłuszcze, błonnik czy wapń.
To także świetny wybór dla osób, które dbają o stabilny poziom cukru we krwi. Makowiec low carb nie powoduje gwałtownych skoków glukozy, dlatego sprawdzi się przy redukcji masy ciała oraz w diecie osób z insulinoopornością. Możesz przygotować go wcześniej – jego smak rozwija się w lodówce i staje się jeszcze bardziej intensywny.
Czym można zastąpić poszczególne składniki?
Zamiast mleczka kokosowego możesz użyć śmietanki 30% lub innego napoju roślinnego. Jeśli nie masz mąki migdałowej, sprawdzi się drobno zmielony słonecznik albo sezam. Erytrytol możesz zamienić na ksylitol lub mieszankę słodzików keto – ilość dopasuj do swoich preferencji smakowych.
Jabłko można zastąpić niewielką ilością cukinii lub gruszki, jeśli chcesz uzyskać podobną wilgotność przy nieco innym aromacie.
Więcej pysznych przepisów na Wielkanoc znajdziesz również w pakiecie świątecznym – Ponad 100 inspiracji na wielkanocny stół
Jak przechowywać? Czy można zamrozić?
Makowiec najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie przykryty – zachowa świeżość nawet przez 4–5 dni. Co ciekawe, po kilku godzinach chłodzenia jego smak staje się jeszcze bardziej intensywny, a struktura stabilna i kremowa.
Czy makowiec japoński można zamrozić?
Tak 🙂 Pokrój go na porcje i zamrażaj w szczelnych pojemnikach. Możesz przechowywać go w zamrażarce do około 2 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce – dzięki temu zachowa wilgotność i idealną konsystencję.
Makowiec japoński low carb
Opis
Ten makowiec japoński low carb to wyjątkowo wilgotne, aromatyczne ciasto z dużą ilością maku i zdrowych tłuszczów. Jego sekret tkwi w prostej kompozycji składników, dodatku jabłka oraz delikatnej strukturze, która sprawia, że deser dosłownie rozpływa się w ustach. Jest naturalnie bez cukru i ma bardzo niski poziom węglowodanów, dlatego świetnie sprawdzi się na diecie low carb oraz przy insulinooporności. To prosty, świąteczny wypiek, który możesz przygotować wcześniej – po schłodzeniu smakuje jeszcze lepiej i idealnie pasuje do kawy lub jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego makowca.
Lista składników
Polewa:
Przygotowanie
- Do garnuszka wlewamy 300 ml mleczka kokosowego — można też użyć mleka migdałowego. Następnie dodajemy 80 gramów masła i całość podgrzewamy. Pamiętaj — masa ma być gorąca, ale nie doprowadzamy jej do wrzenia.
- Gdy tłuszcz się rozpuści, wsypujemy 300 gramów maku — najlepiej już mielonego. Dodajemy także erytrytol ok 50g, ale można więcej lub mniej w zależności jak słodkie ma być ciasto. Całość mieszamy i podgrzewam jeszcze chwilę, tylko do momentu, aż masa będzie wyraźnie ciepła.
- Następnie przykrywamy ją pokrywką i odstawiamy na 20–30 minut, aby mak wchłonął płyn i zmiękł. Jeśli użyliście maku mielonego to masę makową macie już gotową. Jeśli natomiast zwykłego tak jak ja, to bardzo łatwo zmielimy teraz całość blenderem żyrafą. Zajmuje to dosłownie 2–3 minuty.
- Gotową masę makową przekładamy teraz do większego naczynia. Dodajemy 5 dużych jajek — jeśli są mniejsze, można dodać 6, również aromat pomarańczowy, który świetnie podkreśla smak maku i całość dokładnie mieszamy.
- Teraz czas na suche składniki. Dodajemy 80 gramów mąki migdałowej oraz łyżeczkę proszku do pieczenia. Kolejny raz mieszamy, aby wszystko się połączyło. Masa delikatnie zgęstnieje za sprawą mąki migdałowej ale nadal pozostanie płynna.
- Aby po upieczeniu nasz makowiec był idealnie wilgotny i delikatny, dodajemy jeszcze jedno większe jabłko, starte na tarce o grubych oczkach. Dorzucamy również orzechy — mogą to być posiekane orzechy włoskie, laskowe czy płatki migdałowe. Na koniec mieszamy wszystko po raz ostatni i masa na ciasto jest już gotowa.
- Przelewamy ją do foremki o średnicy około 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170°C, opcja grzania góra-dół. Pieczemy przez ok 65–75 minut, aż makowiec ładnie wyrośnie i się zarumieni.
- Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy go do całkowitego wystudzenia. Najlepiej odczekać około godziny, zanim wyjmiemy ciasto z formy.
- Makowiec można już zjeść, ale ja przygotuję jeszcze prostą polewę kakaową.
- Do niewielkiego rondelka dodajemy: około 3 łyżki jogurtu greckiego, łyżkę gorzkiego kakao oraz koniecznie w wersji zmielonej w pudrze erytrytol, również około łyżki. W mojej wersji chcę aby słodycz polewy nie dominowała nad ciastem, więc jest tylko delikatnie słodka.
- Całość podgrzewamy, polewa ma być ciepła, nie doprowadzamy do jej zagotowania. Jeszcze ciepłą polewę rozprowadzamy po wierzchu ciasta.
- Następnie wstawiamy makowiec do lodówki na 20–30 minut, aby polewa zastygła.
Wartości odżywcze
Porcje 14
- Ilość na porcję
- Kalorie 266kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 23g36%
- Węglowodanów całkowicie 2g1%
- Białko 9g18%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
Pytania o przepis:
Czy można zrobić makowiec bez jabłka?
Można, ale warto wtedy dodać np. odrobinę śmietanki lub jogurtu, aby zachować odpowiednią wilgotność.
Czy można użyć gotowej masy makowej?
W tym przepisie najlepiej sprawdzi się mak mielony – gotowe masy często zawierają cukier i zbędne dodatki. Więcej o wyborze odpowiedniego maku przeczytasz tutaj – Gotowa masa makowa czy domowa?
Czy makowiec opada po upieczeniu?
Nie- ta wersja ciasta pozostaje pięknie wyrośnięta za sprawą dodatku jajek.
Czy można dodać więcej jabłek?
Tak, można dodać aby ciasto było jeszcze bardziej wilgotne. Zmieni się wtedy makro wypieku.
Inne przepisy, które pokochasz
Mazurek wielkanocny bez pieczenia O smaku słonego karmelu
Żurek wielkanocny Tradycyjna zupa w pysznym low carb wydaniu
Pasztet Wielanocny Tym razem w wersji jajecznej
