- 20 minut
- bardzo łatwe
- Porcje: 2
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Te twarogowe placuszki to pomysł na słodkie śniadanie bez cukru i bez mąki pszennej. Robisz je z twarogu, jajek i mąki kokosowej, a kokos z wanilią dają im delikatną słodycz.
Ciasto mieszasz widelcem w jednej misce, a smażenie trwa kilka minut. Jeden placuszek ma ok. 98 kcal i 8 g białka. Najlepiej smakują z jogurtem greckim i malinami.
Uwagi o składnikach
Twaróg. Weź półtłusty, całe opakowanie, czyli 250 g. Rozgnieć go widelcem razem z resztą składników.
Mąka kokosowa. Wystarczą 3 łyżki. Wchłania nadmiar płynu z twarogu, dzięki czemu ciasto jest zwarte i łatwo ulepisz z niego placuszki.
Erytrytol. Jest opcjonalny. Placuszki i bez niego są lekko słodkie dzięki kokosowi i wanilii.
Tłuszcz do smażenia. Użyj oleju kokosowego albo masła klarowanego.
Zamienniki
- 3 łyżki mąki kokosowej: 9–12 łyżek mąki migdałowej. Dodawaj ją stopniowo, aż ciasto da się lepić.
- 1 łyżka erytrytolu: 1 łyżka ksylitolu albo allulozy, albo stewia według opakowania.
- 20 g oleju kokosowego: 20 g masła klarowanego.
Wskazówki
Smaż pod przykryciem. Pokrywka sprawia, że placuszki dochodzą w środku, zanim spód się przypali.
Ustaw średni ogień. Na dużym placuszki szybko brązowieją, a w środku zostają surowe.
Nie przejmuj się pęknięciami. Placuszki mogą lekko pękać, ale łatwo je przewrócić. Po usmażeniu trzymają kształt.
Z czym podać i jak przechowywać
Podawaj je z jogurtem greckim i malinami, świeżymi albo mrożonymi. Sprawdzą się też inne ulubione dodatki.
Najlepsze są na ciepło, zaraz po usmażeniu. Resztę trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku i zjedz następnego dnia.
Twarogowe placuszki
Przygotowanie: 5 min · Smażenie: ok. 15 min
Porcje: 2 (8–10 placuszków)
Składniki
- 250 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki kokosowej
- opcjonalnie 1 łyżka erytrytolu
- wanilia
- 20 g oleju kokosowego do smażenia
- do podania: jogurt grecki, maliny
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
- W większej misce połącz twaróg, jajka i mąkę kokosową. Dodaj wanilię i opcjonalnie erytrytol.
- Rozgnieć wszystko widelcem, aż powstanie zwarte ciasto.
- Podziel ciasto na 8–10 części. Ulep z nich placuszki i lekko je spłaszcz.
- Rozgrzej na patelni olej kokosowy albo masło klarowane. Wyłóż placuszki, przykryj pokrywką i smaż kilka minut na średnim ogniu.
- Przewróć placuszki i smaż jeszcze 2–3 minuty pod przykryciem.
- Podziel placuszki na dwie porcje. Podawaj z jogurtem greckim i malinami.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcz | 6 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Węglowodany netto | 0 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 25 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | 0 (niski) |
1 porcja w tabeli to 1 placuszek, czyli 1/8 ciasta, bez dodatków. Na talerz trafiają zwykle 4 placuszki. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Śniadania na słodko. 25 przepisów
- owsianki, placuszki, muffinki i jagodzianki
- 25 słodkich śniadań Low Carb
- makro i zdjęcie przy każdym przepisie
Pytania o przepis
Czy placuszki twarogowe są Keto?
Tak. Nie mają cukru ani mąki pszennej, a jeden placuszek ma ok. 2 g węglowodanów. Do Keto wybieraj dodatki z małą ilością węglowodanów, na przykład maliny.
Czym zastąpić mąkę kokosową?
Mąką migdałową, ale potrzeba jej 3–4 razy więcej. Dodawaj ją stopniowo, aż ciasto da się lepić.
Dlaczego placuszki pękają?
To normalne. Ciasto jest zwarte i nie ma w nim mąki pszennej, więc placuszki mogą lekko pękać. Mimo to łatwo je przewrócić, a po usmażeniu trzymają kształt.
Czy muszę dodawać słodzik?
Nie. Erytrytol jest opcjonalny. Kokos i wanilia dają placuszkom delikatną słodycz.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
