Przepis na kakaowe KETO ciasteczka

Name: Kakaowe Keto ciasteczka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 2 jajka; 30 g mąki kokosowej; 2 łyżki gorzkiego kakao; 2 łyżki erytrytolu albo innego słodzika; szczypta soli; 1 łyżeczka proszku do pieczenia albo sody; aromat waniliowy; 100 g rozpuszczonego, chłodnego masła

30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8

Keto
Low Carb
Niski IG

Te kakaowe Keto ciasteczka mają lekko chrupiącą skórkę i wilgotny środek. Zamiast mąki pszennej jest w nich odrobina mąki kokosowej, której w smaku prawie nie czuć.

Ciasto robisz w jednej misce w kilka minut, a ciastka pieką się ok. 15–20 minut. Jedno ma ok. 136 kcal i 0 g węglowodanów netto.

Uwagi o składnikach

Mąka kokosowa. Wystarczy 30 g. Mocno chłonie wilgoć, więc lepiej dodawać ją ostrożnie niż za dużo na raz.

Kakao. Weź gorzkie, bez cukru. Ja używam kakao o zawartości tłuszczu 20%.

Masło. Rozpuść je wcześniej i odstaw, żeby przestygło. Gorące masło mogłoby ściąć jajka.

Słodzik. Ja daję 2 łyżki erytrytolu. Możesz dać mniej albo więcej, możesz też użyć innego słodzika.

Zamienniki

30 g mąki kokosowej: 90–120 g mąki migdałowej.
100 g masła: 100 g masła klarowanego albo oleju kokosowego.
2 łyżki erytrytolu: 2 łyżki ksylitolu albo allulozy.

Wskazówki

Sprawdź gęstość ciasta. Ma być gęste, nie lejące. Za gęste rozrzedź odrobiną wody, za rzadkie zagęść łyżką mąki kokosowej. Po każdej zmianie odczekaj chwilę, bo mąka kokosowa nie wchłania wilgoci od razu.

Zostaw miejsce na blaszce. Ciastka rosną w piekarniku, więc układaj je co kilka centymetrów. Mokrą łyżeczką łatwo je wyrównasz.

Studź w piekarniku. Po upieczeniu zostaw je przy lekko uchylonych drzwiczkach. Wtedy nie opadną gwałtownie.

Z czym podać i jak przechowywać

Ciastka dobrze pasują do kawy albo herbaty. Możesz je też podać z łyżką ubitej śmietanki i kilkoma malinami.

Trzymaj je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 4 dni.

Kakaowe Keto ciasteczka

Przygotowanie: 10 min · Pieczenie: 15–20 min
Porcje: 8 ciastek

Składniki

2 jajka
30 g mąki kokosowej (w razie potrzeby trochę więcej)
2 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżki erytrytolu albo innego słodzika
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia albo sody
aromat waniliowy
100 g rozpuszczonego, chłodnego masła

Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia albo matą silikonową.
Do miski wbij jajka. Dodaj mąkę kokosową, kakao, erytrytol, sól, proszek do pieczenia i aromat waniliowy.
Wlej chłodne rozpuszczone masło i zmiksuj krótko do połączenia. Możesz też wymieszać łyżką.
Sprawdź gęstość ciasta. Za gęste rozrzedź odrobiną wody, za rzadkie zagęść łyżką mąki kokosowej i odczekaj chwilę.
Nakładaj ciasto na blachę w kulkach co kilka centymetrów. Mokrą łyżeczką lekko je wyrównaj. Wyjdzie ok. 8 ciastek.
Piecz ok. 15–20 minut.
Studź ciastka w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Wartości w 1 porcji

Kalorie	136 kcal
Białko	3 g
Tłuszcz	13 g
Węglowodany	1 g
Błonnik	1 g
Węglowodany netto	0 g
Indeks glikemiczny (IG)	ok. 20 (niski)
Ładunek glikemiczny (ŁG)	0 (niski)

1 porcja to 1 ciastko, z przepisu wychodzi ich ok. 8. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe, liczone dla 1 ciastka. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.

Film z przepisem

Przepis na kakaowe ciasteczka | bez glutenu

Mój e-book

Czekoladowe desery bez cukru

38 deserów: ciastka, muffinki, ciasta, naleśniki
zamienniki mąk i słodzików
w bonusie e-book „Czekolada bez ściemy”

Zobacz e-book

Pytania o przepis

Ile kalorii ma jedno ciastko?

Jedno ciastko ma ok. 136 kcal, 3 g białka, 13 g tłuszczu i 0 g węglowodanów netto.

Czy czuć smak mąki kokosowej?

Prawie wcale. Kakao i masło dobrze ją przykrywają.

Co zrobić, gdy ciasto jest za rzadkie albo za gęste?

Za rzadkie zagęść łyżką mąki kokosowej, za gęste rozrzedź odrobiną wody. Po każdej zmianie odczekaj chwilę.

Czy mogę zrobić mniejsze ciastka?

Tak. Wyjdzie ich wtedy więcej, a wartości na jedno ciastko będą niższe.

Inne przepisy, które pokochasz

Giga ciastka z czekoladą

Duże, miękkie ciastka z kawałkami czekolady.

Czekoladowe ciastka bez pieczenia

Gotowe w kilka minut, bez piekarnika.

Keto amaretti

Włoskie ciasteczka migdałowe bez cukru.

O autorce

Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.