Przepis na kakaowe KETO ciasteczka

Przepis na kakaowe ciasteczka z lekko chrupiącą skórką i wilgotnym wnętrzem. Nie zawierają glutenu a jedynie mąkę kokosową, która w takim połączeniu nie jest mocno wyczuwalna.

Przepis na kakaowe KETO ciasteczka

Ilość porcji:

porcji

Kalorie:

136

kcal

Czas przygotowania:

minut

Czas pieczenia:

minut

SKŁADNIKI na około 8 porcji:

2 jajka
30g mąki kokosowej (mniej lub więcej)
2 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżki erytrytolu lub innego słodzika (mniej lub więcej)
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia
aromat waniliowy
100g rozpuszczonego chłodnego masła

Wskazówki

Zaczynamy od wbicia do miski 2 jajek. Kolejno dodajemy 30g mąki kokosowej, 2 łyżki gorzkiego kakao, ja mam o zawartości tłuszczu 20%, 2 łyżki erytrytolu, może być mniej lub więcej lub inny słodzik, szczypta soli, łyżeczka proszku do pieczenia tudzież sody oraz aromat waniliowy. Na końcu dodajemy 100g rozpuszczonego chłodnego masła. Miksujemy przez chwilę mikserem do połączenia składników. Można też łyżką. Sprawdzamy konsystencję, ciasto powinno być w miarę gęste, nie lejące. Jeśli jest za gęste dodajemy trochę wody, jeśli za rzadkie można dodać jeszcze łyżkę mąki kokosowej. Za każdym razem chwilę należy odczekać, gdyż mąka kokosowa nie od razu wchłania wilgoć.
Przekładamy ciasto w postaci kulek na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem lub na matę silikonową. Z podanej ilości składników wyszło 8 ciastek. Można robić je mniejsze i wtedy wyjdzie ich więcej. Układamy je co kilka cm, gdyż w trakcie pieczenia powiększą się. Można również za pomocą mokrej łyżeczki wyrównać je i nadam im lekko kształt. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 15-20 minut, opcja grzania góra-dół.
Po upieczeniu studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Smacznego:)