- 15 minut
- łatwe
- Porcje: 2
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Pamiętasz leniwe z masłem z dzieciństwa? Te Keto leniwe kluski robisz z tłustego twarogu, a zamiast mąki pszennej dajesz trochę mąki kokosowej, migdałowej i babki jajowatej.
Obiad masz gotowy w kwadrans. Z przepisu wychodzą 2 porcje, każda ma ok. 421 kcal i 0 g węglowodanów netto.
Uwagi o składnikach
Twaróg. Weź tłusty, w kostce. Jeśli jest bardziej wodnisty, dodaj do ciasta jeszcze po pół łyżki mąki migdałowej i kokosowej.
Mąka kokosowa, migdałowa i babka jajowata. Każdej dajesz po czubatej łyżce. Mąkę migdałową możesz zastąpić zmielonymi migdałami blanszowanymi.
Ser. Tarty grana padano albo parmezan dodaje kluskom smaku.
Zamienniki
- 10 g mąki kokosowej: 30–40 g mąki migdałowej.
- 10 g mąki migdałowej: 10 g zmielonych migdałów blanszowanych.
- 10 g babki jajowatej: 15–20 g mielonego siemienia lnianego albo mielonej chia.
- 30 g masła do polania: 30 g masła klarowanego.
Wskazówki
Mieszaj najpierw łyżką, potem ręką. Ciasto jest gęste, więc ręką szybciej je połączysz.
Daj ciastu chwilę odpocząć. Odstaw je, kiedy gotujesz wodę. Potem łatwiej uformujesz rulon.
Podsyp deskę mąką migdałową. Zamiast mąki możesz ją lekko natłuścić. Ciasto nie będzie się wtedy kleić.
Z czym podać i jak przechowywać
Leniwe obowiązkowo polej masłem. Ja dodaję jeszcze podsmażoną cebulę i boczek. Możesz je też podać na słodko, np. posypane cynamonem.
Najlepiej smakują od razu po ugotowaniu.
Keto leniwe kluski z twarogu
Przygotowanie: 10 min · Gotowanie: ok. 5 min
Porcje: 2
Składniki
Ciasto
- 250 g tłustego twarogu
- 1 jajko
- 10 g tartego sera grana padano albo parmezanu
- 10 g mąki kokosowej
- 10 g mąki migdałowej albo zmielonych migdałów blanszowanych
- 10 g babki jajowatej
- sól
Do podania
- 30 g masła
- opcjonalnie podsmażony boczek i cebula albo cynamon
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
Ciasto
- W większej misce połącz twaróg, jajko, ser, mąkę kokosową, mąkę migdałową i babkę jajowatą.
- Wymieszaj najpierw łyżką, potem ręką. Jeśli twaróg jest wodnisty, dodaj jeszcze po pół łyżki mąki migdałowej i kokosowej.
- Odstaw ciasto na chwilę. W tym czasie zagotuj wodę w dużym garnku.
- Podsyp deskę odrobiną mąki migdałowej albo lekko ją natłuść. Z połowy ciasta zrób rulon i pokrój go nożem na kluski. To samo zrób z drugą połową.
Gotowanie
- Posól wodę i wrzuć kluski. Gotuj kilka minut, aż wypłyną. Potrzymaj je jeszcze chwilę i wyjmij.
- Polej kluski roztopionym masłem i podawaj z boczkiem i cebulą albo z cynamonem.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 421 kcal |
| Białko | 27,5 g |
| Tłuszcz | 31 g |
| Węglowodany | 6,5 g |
| Błonnik | 6,5 g |
| Węglowodany netto | 0 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 20 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | 0 (niski) |
1 porcja to połowa przepisu, razem z masłem, bez boczku i cebuli. Całość ma ok. 841 kcal, 55 g białka i 0 g węglowodanów netto. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Pomysł na obiad niskowęglowodanowy i Keto
- 20 obiadów Low Carb i Keto
- film z instrukcją do każdego przepisu
- makro i zdjęcie przy każdym daniu
Pytania o przepis
Ile kalorii mają Keto leniwe kluski?
Porcja, czyli połowa przepisu z masłem, ma ok. 421 kcal, 27,5 g białka i 0 g węglowodanów netto.
Co zrobić, gdy ciasto jest za rzadkie?
Tak bywa przy wodnistym twarogu. Dodaj po pół łyżki mąki migdałowej i kokosowej, a ciasto zgęstnieje.
Czy leniwe Keto można podać na słodko?
Tak. Polej je masłem i posyp cynamonem.
Skąd wiadomo, że kluski są ugotowane?
Gdy wypłyną na wierzch. Potrzymaj je wtedy jeszcze chwilę w wodzie i wyjmij.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
Jedna odpowiedź
Super przepis? U mnie leniwe zawsze były zjadane na słodko, polane bułeczka z masłem, posypane cukrem i cynamonem. W wersji keto zrobiłam podobnie, zamiast bułki tartej użyłam keto panierki i erytrytolu do posypania. Bardzo smaczna wersja, szczególnie dla tych którzy tęsknią od czasu do czasu za leniwymi lub kopytkami. Bardzo dziękuję!