- 40 minut
- łatwe
- Porcje: 5
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Te Keto bułeczki robisz bez mąki, z tłustego twarogu, jajek i mielonego siemienia lnianego. Wszystko mieszasz w jednej misce, formujesz 5 bułeczek i pieczesz w air fryerze albo w piekarniku.
Pracy jest ok. 10 minut, pieczenie trwa 30 minut. Bułeczka ma ok. 18 g białka i 0 g węglowodanów netto.
Uwagi o składnikach
Tłusty twaróg. To baza bułeczek i główne źródło białka. Potrzebujesz jednej kostki, czyli 250 g.
Siemię lniane odtłuszczone, zmielone. W sklepie znajdziesz je też jako mąkę lnianą. Zastępuje mąkę i daje dużo błonnika. Zwykłe mielone siemię, nieodtłuszczone, ma dużo więcej tłuszczu, więc bułeczki wyjdą bardziej kaloryczne.
Nasiona słonecznika. Dają chrupkość. Możesz je zamienić na pestki dyni.
Zamienniki
- 2 łyżki nasion słonecznika: 2 łyżki pestek dyni.
- 250 g tłustego twarogu: 250 g półtłustego twarogu.
- Olej kokosowy do natłuszczenia dłoni: odrobina oliwy z oliwek albo masła klarowanego.
Wskazówki
Natłuść dłonie. Masa trochę klei się do rąk. Posmaruj dłonie olejem kokosowym i dopiero wtedy formuj bułeczki.
W piekarniku piecz dłużej. Przepis jest na air fryer. W piekarniku dodaj 5–10 minut, przy tej samej temperaturze.
Krój dopiero po przestudzeniu. W środku bułeczki zostają miękkie, a ciepłe łatwo się zgniatają.
Z czym podać i jak przechowywać
Jem je jak zwykłe bułki do kanapek: z masłem, pastą jajeczną, serem, wędliną albo awokado.
Przykryte ściereczką na blacie są dobre jeszcze następnego dnia. Możesz je też zamrozić do 2 miesięcy. Odgrzewaj je kilka minut w air fryerze albo w tosterze, wtedy skórka znów będzie chrupiąca.
Keto bułeczki z twarogu i siemienia lnianego
Przygotowanie: 10 min · Pieczenie: 30 min
Porcje: 5 (1 bułeczka to 1 porcja)
Składniki
- 250 g tłustego twarogu
- 2 jajka
- 100 g zmielonego siemienia lnianego odtłuszczonego (mąki lnianej)
- 2 łyżki nasion słonecznika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól do smaku
- trochę oleju kokosowego do natłuszczenia dłoni
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
Ciasto
- W większej misce połącz twaróg, jajka, mąkę lnianą, nasiona słonecznika, proszek do pieczenia i sól.
- Wymieszaj najpierw łyżką, a potem dłońmi, aż masa będzie jednolita. Możesz też użyć miksera z hakiem.
- Natłuść dłonie olejem kokosowym i uformuj 5 bułeczek.
Pieczenie
- Przełóż bułeczki do kosza air fryera i piecz ok. 30 minut w 180°C. W piekarniku piecz w tej samej temperaturze o 5–10 minut dłużej.
- Wystudź bułeczki i dopiero wtedy pokrój.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 193 kcal |
| Białko | 18 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| Węglowodany netto | 0 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 25 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | 0 (niski) |
Porcja to 1 bułeczka, czyli 1/5 masy. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe, liczone dla całej porcji. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Pakiet Air Fryer w Kuchni Low Carb
- 2 e-booki i 180 przepisów
- śniadania, obiady, pieczywo i desery z air fryera
- bez cukru i tradycyjnej mąki
Pytania o przepis
Ile węglowodanów ma jedna Keto bułeczka?
0 g węglowodanów netto, do tego 18 g białka i 10 g tłuszczu.
Czy upiekę je w piekarniku?
Tak. Piecz w 180°C o 5–10 minut dłużej niż w air fryerze, czyli ok. 35–40 minut.
Co to jest siemię lniane odtłuszczone?
To zmielone siemię, z którego odciśnięto olej. W sklepach jest sprzedawane jako mąka lniana.
Dlaczego masa klei się do rąk?
Twaróg i jajka są wilgotne, więc masa jest lepka i tak ma być. Natłuść dłonie olejem kokosowym, wtedy łatwo uformujesz bułeczki.
Czy Keto bułeczki można zamrozić?
Tak. Wystudzone zamroź w woreczku do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej, a potem odgrzej kilka minut w air fryerze albo w tosterze.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
5 Responses
Bułki pyszne, zrobiłam z podwójnej porcji , wyszło 8 sztuk małych bułek. Piekłam w piekarniku 40 minut w 190 stopniach. Polecam
Jedne z lepszych i szybszych do wykonania bułeczek.
Jak się bardzo chce pieczywa to w mig można zrobić 🙂
Czym można zastąpić twaróg?
Można dodać np. serek taki z wiaderka, tylko trzeba uważać aby nie był za wodnisty.
Najlepsze bułki keto. Robię małe w foremkach do muffinek. Długo miękkie. Pycha.