- 40 minut
- bardzo łatwe
- Porcje: 8
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
To Keto brownie jest mocno czekoladowe, bez grama mąki, z nutą piernika i śliwek. Upieczesz je w zwykłym piekarniku albo w air fryerze.
Pracy jest ok. 10 minut, a całość zajmuje ok. 40 minut plus studzenie. Kawałek ma ok. 156 kcal i 4,6 g węglowodanów netto.
Uwagi o składnikach
Czekolada. Ja używam 85%, ale sprawdzi się też inna, którą masz w domu. Czekolady powyżej 90% nie polecam do pieczenia, bo są bardzo ciężkie w obróbce.
Masło albo olej kokosowy. Możesz wybrać to, co lubisz. Masło daje bardziej klasyczny smak.
Erytrytol. U mnie jedna łyżka, ale dodaj tyle, ile lubisz. Możesz go zastąpić innym słodzikiem.
Przyprawa piernikowa i powidła. Przyprawę piernikową bez cukru kupisz bez problemu, wystarczy sprawdzić skład. Powidła śliwkowe też wybierz bez dodatku cukru.
Zamienniki
- 100 g czekolady 85%: 100 g innej gorzkiej czekolady, najlepiej do 90% kakao.
- 50 g masła: 50 g oleju kokosowego albo masła klarowanego.
- 1 łyżka erytrytolu: 1 łyżka ksylitolu albo allulozy.
Wskazówki
Rozpuszczaj czekoladę na małej mocy. Przegrzana czekolada robi się grudkowata. Erytrytol i przyprawę dodaj już po zdjęciu z ognia.
Nie musisz oddzielać białek od żółtek. Dobry mikser i tak ubije całe jajka na puszystą masę. Masę czekoladową wlej dopiero, gdy przestygnie i mieszaj delikatnie.
Krój dopiero po przestudzeniu. Na ciepło brownie jest bardzo miękkie. Jeśli chcesz większe ciasto, spokojnie podwój składniki i weź większą formę.
Z czym podać i jak przechowywać
Brownie dobrze smakuje samo albo z łyżką ubitej śmietanki.
Trzymaj je w lodówce w zamkniętym pojemniku do 4 dni. Przed podaniem wyjmij je na kilkanaście minut, wtedy będzie bardziej miękkie.
Keto brownie bez mąki z piernikiem i śliwką
Przygotowanie: 10 min · Pieczenie: 25–30 min
Porcje: 8 kawałków (forma 16 cm)
Składniki
- 100 g czekolady 85%
- 50 g masła albo oleju kokosowego
- wanilia
- 1 łyżka erytrytolu (możesz dać więcej lub mniej)
- 1/2–1 łyżki przyprawy piernikowej
- 3 jajka
- szczypta soli
- 2 łyżki powideł śliwkowych bez cukru
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
- Rozpuść czekoladę z masłem i wanilią na niewielkiej mocy.
- Gdy masa będzie płynna, zdejmij ją z ognia. Dodaj erytrytol i przyprawę piernikową, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
- Wbij jajka do misy, dodaj szczyptę soli i ubij na puszystą masę.
- Wlej przestudzoną masę czekoladową i wymieszaj delikatnie.
- Przełóż ciasto do formy o średnicy 16 cm wyłożonej papierem do pieczenia i lekko wyrównaj. Na wierzch daj powidła i delikatnie wmieszaj je patyczkiem albo łyżką.
- Piecz w piekarniku w 180°C przez 25–30 minut albo w air fryerze ok. 25 minut.
- Ostudź i pokrój na 8 kawałków.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 156 kcal |
| Białko | 4 g |
| Tłuszcz | 13 g |
| Węglowodany | 4,6 g |
| Błonnik | – |
| Węglowodany netto | 4,6 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 30 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | 1,4 (niski) |
1 porcja to 1 z 8 kawałków. Całe ciasto ma ok. 1251 kcal i 37 g węglowodanów netto. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe, liczone dla 1 kawałka. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Brownie bez cukru
- 12 brownie bez cukru i mąki pszennej
- z piekarnika, mikrofalówki i bez pieczenia
- poradnik, jaką czekoladę wybrać
Pytania o przepis
Ile kalorii ma kawałek tego brownie?
Kawałek, czyli 1/8 ciasta, ma ok. 156 kcal, 4 g białka, 13 g tłuszczu i 4,6 g węglowodanów netto.
Czy mogę upiec je bez air fryera?
Tak. W zwykłym piekarniku piecz je w 180°C przez 25–30 minut.
Jaką czekoladę wybrać?
Ja daję 85%, ale możesz użyć innej gorzkiej czekolady. Tej powyżej 90% nie polecam, bo trudno się z nią pracuje.
Czy trzeba oddzielać białka od żółtek?
Nie. Ubij całe jajka ze szczyptą soli, dobry mikser zrobi z nich puszystą masę.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
