Chłodniejsze dni proszą się o ciepłe, sycące dania, a królową jesiennego stołu zdecydowanie jest dynia! Oprócz tego, że dodaje naszym potrawom cudownego koloru, jest pełna wartości odżywczych i przyjemnie rozgrzewa od środka. Jesienią warto wprowadzić ją do jadłospisu – nie tylko ze względu na smak, ale też moc korzyści, jakie niesie dla zdrowia.
Dlaczego warto wprowadzić dynię do jesiennego jadłospisu? 🎃🍂
- Bogactwo witamin i minerałów
Dynia to prawdziwa skarbnica witamin – znajdziemy w niej witaminy A, C i E, które wspierają naszą odporność i pomagają w walce z infekcjami, zwłaszcza gdy za oknem robi się chłodno. Dodatkowo, jej wysoka zawartość potasu wspiera zdrowie serca, a błonnik wpływa korzystnie na układ pokarmowy, regulując trawienie i zapewniając uczucie sytości na dłużej. - Mało kalorii, dużo smaku
Dynia to idealne warzywo dla osób dbających o sylwetkę i dla tych na diecie keto czy low-carb. Ma niewiele kalorii i jest niskowęglowodanowa, ale jednocześnie pełna głębokiego, delikatnego smaku. Świetnie sprawdzi się w zupach, pieczeniach, zapiekankach, a nawet słodkich deserach – jej uniwersalność w kuchni to ogromny atut! - Naturalna słodycz
Lekko słodki smak dyni sprawia, że jest doskonałą bazą do wypieków bez dodatku cukru. Wszelkie zdrowe ciasta, babeczki czy ciasteczka z dynią zachwycą nie tylko smakiem, ale też konsystencją. A to wszystko bez wyrzutów sumienia! - Ciepło i energia na chłodniejsze dni
Dynia nie tylko dobrze smakuje, ale również rozgrzewa! W połączeniu z korzennymi przyprawami, jak cynamon, gałka muszkatołowa czy imbir, dyniowe potrawy dodają ciepła, energii i poprawiają nastrój, szczególnie w chłodne, jesienne wieczory. Te przyprawy wraz z dynią tworzą idealny duet, który przenosi nas do przytulnego, jesiennego świata pełnego aromatów.
A oto kilka pomysłów na dodatki do dyni, które wspaniale uzupełnią jej smak:
Czekolada i orzechy laskowe – dla wersji deserowej, dynia smakuje obłędnie w połączeniu z czekoladą i mielonymi orzechami laskowymi.
Korzenne przyprawy – cynamon, gałka muszkatołowa, imbir lub kardamon podkreślą słodycz dyni i dodadzą jej aromatu, idealne do dań słodkich i wytrawnych.
Orzechy i nasiona – orzechy włoskie, migdały, pestki dyni czy słonecznika nadadzą chrupkości i wzbogacą potrawę o zdrowe tłuszcze.
Sery – feta, gorgonzola czy kozi ser świetnie komponują się z dynią, dodając słonego, wyrazistego smaku.
Zioła – świeża szałwia, rozmaryn, tymianek lub natka pietruszki wspaniale podkreślą delikatność dyni w zupach i zapiekankach.
Kwaśne dodatki – sok z cytryny, ocet balsamiczny lub granat dodadzą świeżości i przełamią słodycz dyni.
Mięso i białko roślinne – dynia świetnie komponuje się z pieczonym kurczakiem, wieprzowiną, a także z ciecierzycą, soczewicą lub tofu, tworząc pełnowartościowe posiłki.
Czosnek i cebula – podsmażone na złoto, dodadzą dyni głębokiego smaku i sprawdzą się jako baza do zup i dań głównych.
Jogurt i śmietana – dodane do zup lub zapiekanek, nadają kremowej konsystencji i łagodzą smak przypraw.
Może zainspirują Ciebie przepisy z dynią w roli głównej:
1. Kremowa zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i imbirem
- Składniki: kawałki dyni (hokkaido lub piżmowa), cebula, czosnek, świeży imbir, mleko kokosowe, sól, pieprz, odrobina kurkumy, oliwa.
- Przygotowanie: Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, dodaj dynię i imbir. Zalej wodą, gotuj do miękkości. Zblenduj, wlej mleko kokosowe, dopraw i gotowe!
2. Pieczona dynia z parmezanem i ziołami
- Składniki: dynia (pokrojona w plastry), oliwa, sól, pieprz, suszony rozmaryn, świeży tymianek, starty parmezan.
- Przygotowanie: Dynię skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem. Piecz w 180°C przez 25-30 minut. Posyp parmezanem i piecz jeszcze 5 minut.
3. Placki dyniowe z serem feta
- Składniki: puree z dyni, jajko, ser feta (pokruszony), sól, pieprz, szczypta suszonego czosnku, łyżka mąki migdałowej.
- Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki, formuj placki i smaż na małym ogniu na rozgrzanej patelni do zarumienienia z obu stron.
4. Pieczona dynia z kurczakiem ➡ Zobacz cały przepis
- Składniki: 150g piersi z kurczaka, po 1/2 papryki czerwonej i żółtej, 1/2 cebuli, 150g dyni hokkaido, 3-4 łyżki oliwy, łyżeczka przyprawy do kurczaka, sól, pieprz
- Przygotowanie: Do misy airfryera wrzucamy pokrojoną paprykę (czerwoną i żółtą), cebulę i dynię (hokkaido można ze skórką). Na wierzch układamy kawałki mięsa, przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka i polewamy oliwą. Mieszamy składniki, pieczemy 25-30 minut w 180°C, mieszając co jakiś czas. W piekarniku czas wydłużamy do 30-35 minut lub smażymy na patelni. Na koniec posypujemy natką pietruszki.
5. Ciasto dyniowo orzechowe ➡ Zobacz cały przepis
- Składniki: 4 jajka, 150g puree z dyni, 200g zmielonych migdałów blanszowanych, 30g mąki kokosowej, 3-5 łyżek erytrytolu, 100g oleju kokosowego lub masła, łyżeczka przyprawy piernikowej, 1/2 łyżeczki cynamonu, po 1/2 łyżeczki sody i proszku do pieczenia, 30g orzechów włoskich
- Przygotowanie: Rozpuszczamy olej kokosowy i studzimy. W misce ubijamy 4 jajka z 3-4 łyżkami erytrytolu przez 30 sekund, dodajemy aromat waniliowy i puree z dyni, miksujemy. W drugim naczyniu mieszamy suche składniki: zmielone migdały, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę korzenną i cynamon. Łączymy suche składniki z masą jajeczną, dodajemy przestudzony olej, mieszamy do zgęstnienia. Opcjonalnie wrzucamy orzechy, przekładamy ciasto do formy i dekorujemy orzechami. Pieczemy w 165-170°C przez 50 minut, sprawdzamy patyczkiem. Studzimy na kratce, kroimy po wystudzeniu.
Ebook „Przepisy z dynią KETO i LOW CARB” to mini książka kucharska, dzięki której w pełni wykorzystasz sezon na dynię, przygotowując dania nie tylko smaczne, ale i idealnie dopasowane do Twojej diety. Znajdziesz tu aż 12 przepisów, które krok po kroku poprowadzą Cię przez kulinarną przygodę – od rozgrzewających zup i kremowych sosów, po pieczone przekąski i desery bez wyrzutów sumienia.
Zajrzyj do moich jesiennych przepisów i wypróbuj dynię w swojej kuchni! Jestem pewna, że pokochasz ją tak samo jak ja.