SCHAB NADZIEWANY MOZZARELLĄ, POMIDORAMI I PESTO

Wskazówki

• Kawałek schabu wieprzowego, po umyciu i osuszeniu nacinamy nożem. Tworzymy kieszonki, do których będziemy wkładać nadzienie. Nacięcia są co około 1 cm i na głębokość około ¾ wysokości mięsa. Przy takiej wielkości mięsa wyjdzie ich około 9. Przy dłuższych kawałkach więcej.
• Mozzarellę i pomidora kroimy w plastry.
• Do pierwszej kieszonki wkładamy dwa plastry mozzarelli, do następnej pomidora i dalej 2 czubate łyżeczki pesto. Staramy się wypełnić całe kieszonki. Kroki powtarzamy, aż wszystkie będą wypełnione.
  
• W kolejnym kroku sznurkiem spożywczym związujemy mięso i przekładamy do naczynia żaroodpornego.  Przechodzimy do przygotowania marynaty.
  
• W miseczce umieszczamy kolejno łyżeczkę majeranku, czosnku w płatkach, suszonej papryki, sól, pieprz oraz około 4-5 łyżek oliwy z oliwek. Całość mieszamy i smarujemy dokładnie mięso. Na godzinę wstawiamy do lodówki przykryte folią spożywczą.
• Nagrzewamy piekarnik do 180°C i pieczemy około 90 minut ,opcja grzania góra i dół.
  Gdy mięso całkowicie ostygnie chowamy je do lodówki. Sznurek zdejmujemy przed podaniem. Kroimy na plastry.
  
• Smacznego:)