Przepis na smaczny i prosty żurek wielkanocny z dodatkiem białej kiełbasy i boczku. Idealny na Wielkanoc, nie tylko dla osób na diecie KETO lub LOW CARB.
ŻUREK WIELKANOCNY
Ilość porcji:
8
porcjiKalorie:
423
kcalCzas przygotowania:
25
minutCzas gotowania:
60
minutZamiast zakwasu na żurek możesz użyć kiszonych ogórków. Szczegóły poniżej.
Składniki
200g boczku
100g kiełbasy
4 ząbki czosnku
150g cebuli
5 jajek
1l rosołu lub wywaru z kości
4 białe kiełbasy ok 450g
łyżeczka majeranku
łyżeczka czosnku w płatkach
480ml zakwasu na żurek
sól, pieprz
200ml kwaśnej śmietany
natka pietruszki
Wskazówki
- Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek. Może być również boczek wędzony.
- Kiełbasę obieramy ze skóry i kroimy w grubszą kostkę. Czosnek i cebule kroimy w piórka. Do podsmażonego boczku dokładamy kiełbasę, czosnek oraz cebulę i smażymy dalej około 10 minut.
- 5 jajek gotujemy na twardo.
- Do większego garnka wlewamy około jednego litra rosołu lub wywaru z kości. Doprowadzamy do wrzenia. Wkładamy 4 białe kiełbasy i gotujemy około 15 minut pod przykryciem. W kolejnym kroku wyjmujemy ugotowane kiełbasy i przekładamy na talerz, aby wystygły. Do garnka dodajemy podsmażony boczek z kiełbasą oraz przyprawy: łyżeczkę majeranku, łyżeczkę czosnku w płatkach oraz dolewamy zakwas na żurek. Ja używam Żurku Śląskiego kupionego w Auchan, pojemność 480ml. Nie wlewam całej butelki a jedynie płyn. Mąka zostaje w butelce. W ten sposób nie dokładamy niepotrzebnych węglowodanów do zupy a smak jest w zakwasie. Przykrywam całość pokrywką i gotuję na małej mocy około 25-30 minut. Zamiast zakwasu na żurek można użyć 150g zmiksowanych na gładki mus ogórków kiszonych oraz dolać około 150 ml soku z tych ogórków o smaku.
- Ugotowane jajka obieramy ze skorupki i kroimy na pół.
- Z białej kiełbasy zdejmujemy skórę i kroimy w plastry. Następnie dokładamy ją do gotującej się zupy.
- W kolejnym kroku w mniejszym naczyniu mam 200ml kwaśnej śmietany 30%. Dodaję do niej 2 łyżki wazowe gorącej zupy i mieszam. Następnie przelewam zawartość do garnka. Dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Gotuję jeszcze około 5 minut i zupa jest gotowa.
- Przelewam na talerz, dodaję po jednym jajku oraz dekoruję natką pietruszki.
- Smacznego:)
Video do przepisu
MAKRO na 1 z 8 porcji:
- KALORIE: 423| BIAŁKO: 20.2g | TŁUSZCZ: 35.2g | WĘGLOWODANY: 6g | WĘGLOWODANY NETTO: 5.5g
Wypróbowałaś/eś ten przepis?
Wejdź na Instagram i oznacz @tluste_gary
Zobacz więcej przepisów na YouTube