Masz czasem rano ten moment, kiedy patrzysz na pieczywo i myślisz: „nie, kolejnej kanapki już nie zrobię”? Ja zdecydowanie znam to uczucie. Właśnie wtedy przydają się takie proste placuszki z czekoladą LOW CARB. Są miękkie, delikatne, mają małe kawałki gorzkiej czekolady i – co najlepsze – przygotujesz je bez tradycyjnej mąki.

Ciasto robi się naprawdę szybko. Wystarczy połączyć jajka ze śmietaną, wanilią i babką jajowatą, dać mu kilka minut na zgęstnienie, dorzucić czekoladę i można rozgrzewać patelnię.

Placuszki smakują świetnie prosto z patelni, ale równie dobrze sprawdzają się na zimno. Dlatego możesz zrobić je wieczorem i rano tylko przełożyć do śniadaniówki albo pojemnika do pracy. Prosto, smacznie i bez kombinowania.

Dlaczego warto przygotować ten przepis

Najbardziej lubię przepisy, które nie wymagają wyciągania połowy zawartości kuchennych szafek. Tutaj baza jest naprawdę krótka: jajka, śmietana, babka jajowata, wanilia, czekolada i tłuszcz do smażenia. Nie potrzebujesz mąki pszennej ani proszku do pieczenia.

Za konsystencję odpowiada przede wszystkim babka jajowata. Po połączeniu z mokrymi składnikami chłonie wodę i sprawia, że początkowo dość płynne ciasto po kilku minutach robi się wyraźnie gęstsze. To właśnie dlatego nie warto pomijać krótkiego odpoczynku masy przed smażeniem.

Jajka są źródłem białka, śmietana i masło klarowane zwiększają udział tłuszczu, a babka jajowata dostarcza błonnika. Dzięki temu placuszki dobrze wpisują się w sposób odżywiania low carb.

Ich dużą zaletą jest też wygoda. Możesz usmażyć je wcześniej i zabrać ze sobą. Jeśli pakujesz je do szkolnej śniadaniówki, możesz uzupełnić pudełko owocami, warzywami lub naturalnym jogurtem, tworząc bardziej różnorodny posiłek.

Czym można zastąpić poszczególne składniki?

Nie masz śmietany 18%? Możesz wykorzystać gęsty jogurt grecki lub śmietanę 12%. Przy jogurcie masa może być odrobinę rzadsza, dlatego szczególnie ważne będzie pozostawienie jej na kilka minut po dodaniu babki jajowatej.

Masło klarowane możesz zastąpić olejem kokosowym. Jeśli natomiast chcesz zmienić czekoladę, wybierz gorzką o wyższej zawartości kakao albo czekoladę bez dodatku cukru.

Najostrożniej podchodziłabym do zastępowania babki jajowatej. To ona odpowiada za konsystencję tych placuszków. Mielone siemię lniane może pełnić podobną funkcję, ale chłonie płyn inaczej, więc nie traktowałabym go jako idealnego zamiennika 1:1.

Jak przechowywać?

Po wystudzeniu przełóż placuszki do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce. Najlepiej smakują zjedzone w ciągu około 2 dni. Jeśli przygotowujesz je do lunchboxa, zawsze najpierw całkowicie je wystudź – dzięki temu w zamkniętym pudełku nie zbierze się tyle wilgoci.

Czy placuszki z czekoladą można zamrozić? Tak. Przełóż je papierem do pieczenia, włóż do woreczka lub pojemnika i zamroź. Rozmrażaj w lodówce, a później możesz krótko podgrzać je na suchej patelni, w air fryerze albo zjeść na zimno.

Pytania o przepis:

Czy placuszki z czekoladą są keto/ low carb?

Mają niskowęglowodanowy skład i mogą pasować do diety keto lub low carb. Ostateczna ilość węglowodanów zależy jednak przede wszystkim od wybranej czekolady i śmietany, dlatego przy ścisłym liczeniu makro warto sprawdzić etykiety używanych produktów.

zy można zrobić placuszki bez babki jajowatej?

Babka jajowata jest tutaj bardzo ważna, ponieważ zagęszcza masę i pomaga utrzymać jej strukturę. Bez niej ciasto będzie znacznie rzadsze. Możesz eksperymentować z mielonym siemieniem lnianym, ale konsystencja i smak gotowych placuszków będą inne.

Czy zamiast śmietany można użyć jogurtu?

Tak. Najlepiej sprawdzi się gęsty jogurt grecki lub naturalny. Po dodaniu babki jajowatej odstaw masę na kilka minut i dopiero wtedy oceń jej konsystencję.

Czy placuszki można przygotować dzień wcześniej?

Jak najbardziej. Po usmażeniu dokładnie je wystudź, włóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce. Rano możesz od razu spakować je do lunchboxa albo delikatnie podgrzać.

Inne przepisy, które pokochasz

Proste KETO placuszki z serka wiejskiego – miękkie, szybkie placuszki przygotowane z serka wiejskiego i niskowęglowodanowych mąk. To świetna kolejna propozycja dla osoby, która trafiła tutaj w poszukiwaniu słodkiego śniadania.

Puszyste naleśniki z 3 składników bez mąki – przepis na bardzo prostą wersję z jajkami i masłem orzechowym. Naturalnie łączy się z frazami „naleśniki bez mąki” oraz „szybkie śniadanie low carb”.

KETO naleśniki czekoladowe z sosem i owocami – idealna propozycja dla każdego, komu w tych placuszkach najbardziej spodobał się właśnie czekoladowy akcent.