Delikatna, wilgotna, z intensywnym cytrynowym aromatem – ta wielkanocna babka to idealne połączenie świątecznego smaku i lekkiego, niskowęglowodanowego składu. Bez pszennej mąki czy nawet migdałowej, bez białego cukru, a mimo to… rozpływa się w ustach! Zobacz, jak łatwo możesz przygotować ją w domu i zaskoczyć swoich bliskich wypiekiem, który w niczym nie ustępuje klasyce.
Składniki:
50g mąki kokosowej
60 – 70g erytrytolu lub innego słodzika
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 większe jajka
50g rozpuszczonego masła
120g jogurtu greckiego lub śmietany 12%
wanilia
1 cytryna bez skórki
Ebooki z przepisami na Wielkanoc
48 pysznych przepisów
Przygotowanie:
Ciasto przygotowujemy w jednym naczyniu do którego na początku przekładamy suche składniki – mąkę kokosową, trochę erytrytolu lub innego słodzika, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Całość mieszamy i dodajemy mokre składniki – jajka, jogurt grecki lub śmietanę 12%, rozpuszczone i schodzone już masło oraz wanilię. Aby ciasto miało cytrynowy smak oraz lekko wilgotną konsystencję wykorzystamy jedną cytrynę bez skórki, którą kroimy na kawałki a następnie w malakserze miksujemy na mus. Teraz wystarczy tylko wszystko wymieszać za pomocą łyżki, ciasto zacznie gęstnieć w międzyczasie.
Foremkę na babkę (małą) smarujemy tłuszczem, może to być masło lub olej kokosowy i wysypujemy mąką kokosową. Przekładamy ciasto i wyrównujemy wierzch. Tak przygotowaną foremkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni, opcja grzania góra -dół i ciasto pieczemy przez 35-40 minut. Gotową babkę studzimy i gdy będzie zimna wyjmujemy z formy. Ciasto zachowuje świeżość przez kilka, nie trzeba go chować do lodówki.
Zobacz wykonanie tego przepisu krok po kroku w postaci filmu:
