- 70 minut
- łatwe
- Porcje: 8
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
To mój Keto sernik z tłustego twarogu i mascarpone, bez spodu i bez cukru. Masa jest bardzo kremowa, a robisz ją jednym miksowaniem.
Pracy jest ok. 10 minut, sernik piecze się ok. 60 minut. Kawałek bez polewy ma ok. 277 kcal i 2,4 g węglowodanów. Polewa z gorzkiej czekolady jest opcjonalna.
Uwagi o składnikach
Twaróg. Weź jak najtłustszy. Im tłustszy twaróg, tym bardziej kremowy sernik.
Mascarpone. Razem z twarogiem daje gładką masę. Potrzebujesz całego opakowania, czyli 250 g.
Masło. Wyjmij je wcześniej z lodówki. Miękkie łatwo połączy się z serami.
Budyń waniliowy bez cukru. Wystarczy 20 g. Dodaje smaku waniliowego i pomaga masie stężeć.
Zamienniki
- 250 g mascarpone: 250 g naturalnego serka śmietankowego.
- 100 g masła: 100 g masła klarowanego.
- 2 łyżki erytrytolu: 2 łyżki ksylitolu albo allulozy, albo stewia według opakowania.
Wskazówki
Jajka dodaj na końcu. Potem zmiksuj całość, aż masa będzie gładka.
Piecz z grzaniem góra-dół. Nastaw piekarnik na 180°C i piecz sernik ok. 60 minut.
Polewę nakładaj na wystudzony sernik. Po posmarowaniu odstaw go na ok. godzinę, żeby polewa stężała.
Z czym podać i jak przechowywać
Sernik jest dobry sam albo z polewą z gorzkiej czekolady.
Trzymaj go w lodówce. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Keto sernik z twarogu i mascarpone
Przygotowanie: 10 min · Pieczenie: ok. 60 min
Polewa: 5 min + ok. 1 h tężenia
Porcje: 8 kawałków
Składniki
Masa serowa
- 250 g tłustego twarogu
- 250 g mascarpone
- 100 g miękkiego masła
- 20 g budyniu waniliowego bez cukru
- 2 łyżki erytrytolu (opcjonalnie)
- aromat waniliowy
- szczypta soli
- 2 jajka
Polewa czekoladowa (opcjonalnie)
- 50 g gorzkiej czekolady 74%
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
Masa serowa
- Do misy włóż twaróg, mascarpone, miękkie masło, aromat waniliowy, sól, budyń i erytrytol.
- Na końcu wbij 2 jajka. Zmiksuj całość na gładką masę.
- Przelej masę do foremki. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, z grzaniem góra-dół, ok. 60 minut.
- Zostaw sernik do całkowitego wystudzenia.
Polewa czekoladowa
- Czekoladę, masło i olej kokosowy rozpuść w kąpieli wodnej.
- Posmaruj wystudzony sernik ciepłą polewą. Odstaw go na ok. godzinę, aż polewa stężeje.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 277 kcal |
| Białko | 8,6 g |
| Tłuszcz | 26 g |
| Węglowodany | 2,4 g |
| Błonnik | 0 g |
| Węglowodany netto | 2,4 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 30 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | 0,7 (niski) |
1 porcja to 1 z 8 kawałków, bez polewy. Z polewą czekoladową kawałek ma ok. 328 kcal, 9,3 g białka, 30 g tłuszczu i 4,4 g węglowodanów. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Serniki Keto i Low Carb
- 15 serników bez cukru i bez mąki
- pieczone, bez pieczenia i z patelni
- makro i zdjęcie przy każdym
Pytania o przepis
Czy ten sernik ma spód?
Nie. To sernik bez spodu, sama masa z twarogu i mascarpone.
Czy mogę upiec go bez erytrytolu?
Tak, erytrytol jest opcjonalny. Bez niego sernik będzie po prostu mniej słodki.
Czym zastąpić mascarpone?
Naturalnym serkiem śmietankowym w tej samej ilości.
Kiedy dodać polewę?
Dopiero na wystudzony sernik. Po posmarowaniu odstaw go na ok. godzinę, żeby polewa stężała.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
7 Responses
Powiem szczerze, że nie jadłam lepszego nawet w wersji nie keto.. petarda! Wyszedł przepyszny, polecam!
Mega,to był mój pierwszy w życiu sernik i wyszedł meeeeega ?
Super:)
Witam, jakiej wielkości jest tortownica?
Średnica 16cm.
Podwoiłam składniki na większą tortownicę zobaczymy teraz się piecze więc zobaczymy ?
Super! Robię z podwójnej porcji w tortownicy 24 cm. Jest mega!