Jeśli lubisz desery, w których czekolada jest naprawdę czekoladowa, a słodycz przełamuje lekko kwaśny owoc, ten pudding chia LOW CARB z czekoladą i malinami zdecydowanie warto zapisać. Ma trzy wyraźne warstwy: kakaowy pudding na napoju migdałowym, soczyste maliny oraz cienką, kremową polewę z gorzkiej czekolady.
Najbardziej lubię w nim to, że wygląda jak deser z kawiarni, a przygotowanie jest naprawdę proste. Aktywnej pracy masz tutaj około 15 minut – resztę robi lodówka. Nie potrzebujesz piekarnika, miksera ani żadnych skomplikowanych składników.
Kwaśniejsze maliny świetnie równoważą kakao i gorzką czekoladę, dzięki czemu deser nie jest mdły ani przesadnie słodki. Możesz przygotować go wieczorem, a następnego dnia wyjąć z lodówki gotowy deser na podwieczorek albo coś słodkiego po obiedzie.
Dlaczego warto przygotować ten przepis
To jeden z tych deserów, które wyglądają na bardziej pracochłonne, niż są w rzeczywistości. Każda z trzech warstw powstaje osobno, ale żadna nie wymaga trudnej techniki kulinarnej. W przypadku puddingu wystarczy dokładnie wymieszać składniki, maliny krótko podgrzać, a czekoladę połączyć z gorącą śmietanką.
Nasiona chia po kontakcie z płynem pęcznieją, dlatego bez żelatyny czy skrobi możesz uzyskać przyjemną, puddingową konsystencję. Dodatkowo chia i maliny dostarczają błonnika, a zastosowanie niesłodzonego napoju migdałowego oraz erytrytolu pomaga ograniczyć ilość węglowodanów w porównaniu z wieloma klasycznymi deserami.
To także bardzo wygodna opcja do przygotowania wcześniej. Deser potrzebuje chłodzenia, dlatego możesz zrobić go wieczorem i zostawić w lodówce do następnego dnia.
Warto też zwrócić uwagę na smak. Lekko cierpkie kakao, intensywna gorzka czekolada i kwaśne maliny sprawiają, że każda kolejna łyżeczka jest trochę inna.
Czym można zastąpić poszczególne składniki?
Nie masz napoju migdałowego? Możesz wykorzystać inny niesłodzony napój roślinny, na przykład kokosowy. Pamiętaj tylko, że może nieco zmienić smak puddingu.
Zamiast erytrytolu sprawdzi się inny słodzik odpowiedni do Twojej diety. Ilość najlepiej dopasować do jego mocy słodzącej oraz własnego smaku.
Do przepisu możesz spokojnie wykorzystać mrożone maliny – nie musisz ich wcześniej rozmrażać, jeśli od razu przekładasz je do garnuszka i podgrzewasz.
Jeżeli zależy Ci na jeszcze bardziej wytrawnym, czekoladowym efekcie, wybierz czekoladę 90%. Jeśli wolisz łagodniejszy deser, dobrze sprawdzi się 85%.
Jak przechowywać?
Gotowy pudding najlepiej przechowywać w lodówce, w przykrytych szklankach lub szczelnych pojemnikach. Najlepszą konsystencję zachowa przez około 2–3 dni, dlatego spokojnie możesz przygotować go dzień wcześniej.
Mrożenia całego deseru raczej nie polecam. Po rozmrożeniu maliny mogą puścić sporo wody, a konsystencja warstwy chia i czekoladowej polewy może się zmienić. Jeśli chcesz przygotować deser z wyprzedzeniem, znacznie lepszym rozwiązaniem będzie po prostu przechowywanie go w lodówce.
Co zyskasz robiąc ten przepis?
- tylko około 15 minut aktywnego przygotowania,
- prosty deser bez pieczenia,
- wyraźnie czekoladowy smak,
- porcję owoców i nasion chia
- deser odpowiedni do menu low carb,
- możliwość przygotowania dzień wcześniej,
- efektowne trzy warstwy bez skomplikowanej dekoracji.
Pudding czekoladowy
Opis
Trzy warstwy i trzy zupełnie różne konsystencje: kremowy pudding chia, lekko kwaśne maliny i aksamitna polewa z gorzkiej czekolady. Ten pudding chia LOW CARB przygotujesz w około 15 minut, a później wystarczy już tylko dać mu czas na schłodzenie. To prosty deser bez pieczenia, który pięknie wygląda podany w szklankach. Zobacz, jak zrobić go krok po kroku!
Lista składników
Warstwa 1 – czekoladowy pudding chia
Warstwa 2 – maliny
Warstwa 3 – kremowa polewa czekoladowa
Przygotowanie
- Napój migdałowy wymieszaj z kakao, erytrytolem, wanilią i szczyptą soli. Dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 10 minut, ponownie wymieszaj i pozostaw na kolejne 20–30 minut lub włóż do lodówki, aż pudding zgęstnieje.
- Przełóż do dwóch szklanek, wypełniając je mniej więcej do połowy. Wstaw do lodówki.
- Mrożone maliny przełóż do małego garnuszka i podgrzewaj przez około 5–7 minut, delikatnie rozgniatając je widelcem. Powinny puścić sok, a następnie lekko zgęstnieć. Następnie je ostudź.
- Świeże maliny wystarczy tylko rozgnieść za pomocą widelca. Nie blendowałabym ich całkowicie — kilka większych kawałków malin sprawi, że warstwa będzie wyglądała bardziej apetycznie.
- Na schłodzony pudding chia wyłóż warstwę malinową i ponownie włóż deser do lodówki.
- Śmietankę podgrzej, ale nie zagotowuj. Dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na minutę, a następnie mieszaj, aż powstanie gładka polewa. Lekko ją przestudź.
- Na zimną warstwę malinową wylej cienką warstwę czekolady. Wstaw deser do lodówki na minimum 1- 2 godziny.
Wartości odżywcze
Porcje 2
- Ilość na porcję
- Kalorie 280kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 19g30%
- Węglowodanów całkowicie 9g3%
- Błonnik pokarmowy 12g48%
- Białko 7g15%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
Pytania o przepis:
Czy pudding chia trzeba zostawić na całą noc?
Nie. Nasiona chia zaczną zagęszczać pudding znacznie wcześniej, jednak deser po dłuższym chłodzeniu ma bardziej stabilną konsystencję. W tym przepisie po złożeniu wszystkich warstw najlepiej chłodzić go minimum 1-2 godziny.
Czy maliny trzeba blendować?
Nie. W tym deserze lepiej sprawdza się lekko rozgnieciona warstwa malinowa z niewielkimi kawałkami owoców. Dzięki temu deser ma ciekawszą teksturę i wygląda bardziej apetycznie.
Dlaczego pudding chia jest zbyt rzadki?
Najczęściej potrzebuje po prostu więcej czasu. Ważne jest też ponowne wymieszanie chia po około 10 minutach od połączenia z płynem. Jeśli nasiona zbiją się w grudki, pudding może zagęszczać się nierównomiernie.
Czy ten pudding chia można przygotować dzień wcześniej?
Tak, a nawet jest to bardzo wygodne rozwiązanie. Przygotowany wieczorem pudding może przez noc spokojnie chłodzić się w lodówce. Następnego dnia wystarczy udekorować go świeżymi malinami.
Inne przepisy, które pokochasz
Sernik bez pieczenia z borówką kremowy i idealny na wakacje
Kawowy chia pudding a’la tiramisu
A może wersja keto owsianki z chia
