Pyszne frytki z cukinii z kremowym sosem jogurtowym

Propozycja dania na obiad, kolację lub spotkanie ze znajomymi – frytki z cukinii, które zrobisz w kilkanaście minut. Idealnie pasują do kremowego jogurtowo-cytrynowego sosu.

Pyszne frytki z cukinii z kremowym sosem jogurtowym

Ilość porcji:

porcje

Kalorie:

1230

kcal

Czas przygotowania:

minut

Czas pieczenia:

minut

Składniki

2-3 cukinie ok 500g
łyżka mąki kokosowej
2 jajka
100g sera Grana Padano
łyżeczka ziół prowansalskich
pieprz
2 garście sera Cheddar

Sos:
1 awokado
ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
pieprz, sól
150g jogurtu greckiego/ śmietany
świeże liście bazylii oraz mięty

Wskazówki

Odcinamy końce a samą cukinię kroimy w mniejsze lub większe kawałki. Cukinii nie solimy, gdyż nie chcemy aby puściła wodę. Dodajemy natomiast łyżkę mąki kokosowej, która wchłonie nadmiar wilgoci. Mieszamy, aby mąka pokryła kawałki cukinii.
Na oddzielny talerz wbijamy 2 jajka i mieszamy je widelcem. Do większego naczynia dodajemy 100g sera tartego Grana Padano lub Parmezanu, łyżeczkę ziół prowansalskich, pieprz oraz 2 garście sera Cheddar. Mieszamy. Nie solę panierki, gdyż ser jest już wystarczająco słony.
Kawałki cukinii obtaczam najpierw dokładnie w jajku a następnie w mieszance serów. Gotowe układam na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub na macie silikonowej . Całość wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C i piekę w zależności od wielkości cukinii od 15 do 25 minut. Wyłączamy piekarnik, gdy kawałki będą już lekko złociste. Pozostawiamy do ostudzenia.
W międzyczasie przygotujemy sos. Potrzebujemy jedno cało dojrzałe awokado. Wkładamy je do malaksera lub blendera, 1 ząbek czosnku, sok z ½ cytryny, trochę świeżych liści bazylii oraz mięty, ok 150g jogurtu greckiego, może być także śmietana oraz pieprz i sól do smaku. Wszystko miksujemy na gładki sos. Przekładamy do miseczki.
Smacznego:)