KETO ROLADA NALEŚNIKOWA z warzywami

Szybkie i proste danie, które możesz przygotować na śniadanie, obiad lub na spotkanie ze znajomymi. Rolada naleśnikowa z warzywami może mieć różne smaki, w zależności od dodatków których użyjecie. Uzupełnieniem do rolady jest sos czosnkowy. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

ROLADA NALEŚNIKOWA z warzywami

Ilość porcji:

porcji

Czas:

minutes

Kalorie:

1532

kcal

Składniki

1/2 cukinii
2 małe papryki
6 białek jajek
szczypta soli
6 żółtek plus 150g twarogu
2 garści szpinaku
kulka mozzarelli/ ser feta
Sos czosnkowy:
150g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
łyżka delikatnej w smaku oliwy

Wskazówki

Połowę średniej cukinii oraz dwie małe papryki ścieramy na plasterki.
Do misy miksera dodajemy 6 białek z jajek oraz szczyptę soli. Ubijamy na sztywną pianę.
Do 6 żółtek dodajemy 150g tłustego twarogu i miksujemy na jednolitą masę. Następnie przelewamy ją do białek i delikatnie mieszamy. Gotowe ciasto przelewamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Dobrze jest papier posmarować wcześniej tłuszczem, aby łatwiej było później zwijać roladę.
Kolejno układamy przygotowane warzywa: cukinię, paprykę oraz 2 garści szpinaku. Na końcu układamy pokrojoną kulkę mozzarelli lub ser feta. Pieczemy około 20-25 minut w 180°C. Jeszcze gorącą roladę zwijamy. Pozostawiamy ją na około 5 minut. Roladę kroimy jeszcze ciepłą.
Do przygotowania sosu potrzebujemy: 150g jogurtu greckiego, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, łyżkę soku z cytryny, sól, pieprz oraz łyżkę delikatnej w smaku oliwy z oliwek. Mieszamy i sos jest gotowy.
Smacznego:)