- 30 minut
- łatwe
- Porcje: 1
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Ta Keto pizza ma spód z ubitych białek, żółtka i serka, bez grama mąki. Cała ma ok. 500 kcal, więc możesz ją zjeść w całości jako obiad albo kolację.
Całość zajmuje ok. 30 minut. Pizza ma 32 g białka i 5 g węglowodanów netto.
Uwagi o składnikach
Jajka. Potrzebujesz 3 białek i tylko 1 żółtka. Przy większej liczbie żółtek spód ma jajeczny posmak.
Mascarpone albo serek śmietankowy. Z żółtkiem i ziołami tworzy lejącą masę, która daje spodowi smak i miękkość. Serek śmietankowy wybierz naturalny.
Sos pomidorowy. Wystarczą ok. 3 łyżki. Sprawdź skład, bo gotowe sosy często mają dodany cukier.
Dodatki. Salami i zielone oliwki możesz zamienić na swoje ulubione dodatki, np. inną wędlinę.
Zamienniki
- 50 g mascarpone: 50 g naturalnego serka śmietankowego.
- 60 g sosu pomidorowego: 60 g passaty bez dodatku cukru.
- 30 g mozzarelli: 30 g innego żółtego sera, który dobrze się topi.
- 20 g salami: 20 g innej wędliny albo pieczarek.
Wskazówki
Ubij białka na puszystą pianę. To ona daje spodowi objętość. Ubijaj kilka minut, ze szczyptą soli.
Mieszaj delikatnie. Masę z żółtkiem łącz z pianą tylko przez chwilę, żeby piana nie opadła.
Dodatki kładź dopiero na podpieczony spód. Gdy brzegi zaczynają się lekko przypiekać, spód jest gotowy na sos i ser.
Z czym podać i jak przechowywać
Cała pizza to jedna sycąca porcja. Jeśli chcesz coś do niej dodać, wystarczy miska sałaty albo rukoli z oliwą.
Najlepiej smakuje od razu po upieczeniu, kiedy ser jest jeszcze ciągnący.
Keto pizza 500 kcal na spodzie z białek
Przygotowanie: 10 min · Pieczenie: ok. 18 min
Porcje: 1 (cała pizza to 1 porcja)
Składniki
Spód
- 2 białka
- 1 jajko
- 50 g mascarpone albo serka śmietankowego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- szczypta soli
Dodatki
- 60 g sosu pomidorowego
- 30 g tartej mozzarelli
- 20 g salami
- 20 g zielonych oliwek
Przygotowanie
Spód
- Nagrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Oddziel białko od żółtka w całym jajku. Wszystkie 3 białka ubij ze szczyptą soli na puszystą pianę.
- Żółtko wymieszaj z ziołami i serkiem. Wyjdzie lejąca masa.
- Połącz obie masy i wymieszaj delikatnie, tylko przez chwilę.
- Wyłóż masę na blachę i uformuj kształt pizzy. Piecz ok. 10 minut, aż brzegi zaczną się lekko przypiekać.
Dodatki
- Posmaruj spód sosem pomidorowym. Posyp częścią sera, ułóż salami i oliwki, a na wierzch daj resztę sera.
- Zapiekaj jeszcze 5–8 minut, aż ser się roztopi.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 495 kcal |
| Białko | 32 g |
| Tłuszcz | 37 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Węglowodany netto | 5 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 25 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | 1,3 (niski) |
Porcja to cała pizza. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe, liczone dla całej porcji. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Pomysł na obiad niskowęglowodanowy i Keto
- 20 obiadów Low Carb i Keto
- film z instrukcją do każdego przepisu
- makro i zdjęcie przy każdym daniu
Pytania o przepis
Ile kalorii i węglowodanów ma ta Keto pizza?
Cała pizza ma ok. 495 kcal, 32 g białka i 5 g węglowodanów netto.
Dlaczego w spodzie jest tylko jedno żółtko?
Przy większej liczbie żółtek spód smakuje jajecznie. Jedno żółtko z serkiem wystarcza, żeby był miękki i miał smak.
Czym zastąpić mascarpone?
Naturalnym serkiem śmietankowym w tej samej ilości.
Jakie dodatki pasują do tej pizzy?
Dowolne, które lubisz. Zamiast salami możesz dać inną wędlinę, a zamiast oliwek pieczarki albo paprykę.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
