Tłusty Czwartek to są i keto pączki. Zapraszam na oponki, które możesz podać z dodatkami lub bez. Miękkie, wilgotne w środku. Zrobisz je dosłownie w chwilę.
Składniki:
3 jajka
40g mąki kokosowej
20-30g erytrytolu (można więcej lub mniej)
szczypta soli
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
80ml oliwy z oliwek lub innego płynnego tłuszczu
aromat cytrynowy
opcjonalnie 20-40ml wody
Dodatki: czekolada gorzka lub dropsy czekoladowe, dżem bez cukru
Przygotowanie:
Ciasto na pączki przygotujemy w jednym naczyniu. Przekładamy do niego 3 jajka, oliwę, aromat – najlepiej sprawdzi się tutaj cytrynowy. Z suchych składników mąka kokosowa, łyżeczka proszku do pieczenia, trochę soli i wybrany słodzik – u mnie są to dwie łyżki erytrtolu. Jego ilość zależy jak słodkie wypieki lubicie, więc można dodać jeszcze 1-2 łyżki. Teraz wystarczy tylko wymieszać składniki co zajmie dosłownie chwilę. Ciasto powinno mieć lejącą konsystencję. Jeśli jest za gęste można dodać jeszcze około 2-3 łyżek wody.
Foremkę na oponki smaruję olejem kokosowym, pozwoli to później na bezproblemowe wyjęcie pączków. Pierwsze trzy zagłębienia wypełniamy do połowy przygotowanym ciastem. Dodajemy do środka dropsy czekoladowe, które są słodzone erytrotolem, ale można również dodać pokruszoną gorzką czekoladę. Staramy się, aby były mniej więcej w samym środku. Z kolejnymi zagłębianiami postępujemy podobne, z tym że do środka dodajemy dżem z wiśnią i imbirem w wersji bez cukru (lub inny jaki lubicie). Gdy mamy już przygotowane wersje z nadzieniem przykrywamy je ciastem w miarę równomiernie. Pozostałe ciasto wlewamy do pustych foremek. Z podanych składników wyszło 8 pączków. Pieczemy je w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 25 minut, opcja grzania góra- dół. Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i studzimy najlepiej na kratce. Smacznego:)
Zobacz wykonanie tego przepisu krok po kroku w postaci filmu:
ORIENTACYJNE MAKRO na 1/8 pączków:
KALORIE: 140 | BIAŁKO: 41g | TŁUSZCZ: 13g | WĘGLOWODANY: 1g | WĘGLOWODANY NETTO: 1g
*MAKRO może się różnić w zależności od użytych składników
