- 30 minut
- bardzo łatwe
- Porcje: 8 sztuk
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Te babeczki z borówkami Keto robisz w Air Fryerze w kilkanaście minut. Ciasto mieszasz łyżką w jednej misce, bez miksera. Wychodzą miękkie, wilgotne i nie kruszą się, a jedna ma tylko ok. 3 g węglowodanów netto.
Z przepisu wychodzi 8 sztuk. Jedna ma ok. 106 kcal i 5 g białka. Jeśli lubisz czekoladowe wypieki, zrób też Keto kakaowe babeczki. Na słodkie śniadanie sprawdź Keto placuszki z mascarpone i borówkami, a jesienią upiecz Keto dyniowe muffinki.
Uwagi o składnikach
Mąka migdałowa i kokosowa. Mąka migdałowa daje wilgotne, delikatne ciasto. Mąka kokosowa mocno chłonie płyn, więc dodajesz jej tylko 10 g. Większa ilość zrobi z babeczek suche kostki.
Skyr. Dodaje białka i sprawia, że babeczki są wilgotne. Wybierz skyr naturalny, bez cukru i dodatków.
Borówki. Mogą być świeże albo mrożone. Mrożone dodaj prosto z zamrażarki, wtedy nie puszczą soku w cieście.
Erytrytol. Słodzi bez cukru i nie podnosi glikemii. Podaję ok. 40 g, ale możesz dopasować ilość do smaku.
Masło. Roztop je i przestudź, zanim dodasz do jajek. Gorące mogłoby je ściąć.
Zamienniki
- 100 g skyru: 100 g jogurtu greckiego.
- 80 g borówek: 80 g malin, także mrożonych.
- 40 g erytrytolu: 40 g ksylitolu albo allulozy.
- 20 g masła: 20 g masła klarowanego albo nierafinowanego oleju kokosowego.
Wskazówki
Sprawdź gęstość ciasta. Powinno łatwo spływać z łyżki do foremek. Jeśli jest za gęste, dolej 20 do 50 ml wody.
Nie mieszaj zbyt długo. Wystarczy łyżka i chwila mieszania. Borówki dodaj na końcu i wmieszaj delikatnie, żeby się nie rozpadły.
Dodaj skórkę z cytryny. Odrobina startej skórki mocno podkręca smak babeczek z borówkami.
Pilnuj wierzchu. Babeczki są gotowe, gdy wierzch ładnie się zrumieni. Air Fryery różnią się mocą, więc zajrzyj do nich pod koniec pieczenia.
Z czym podać i jak przechowywać
Babeczki pasują do popołudniowej kawy, a rano możesz zapakować je do pracy. Więcej słodkich pomysłów do pudełka znajdziesz w e-booku Pomysły na dania do pudełka Keto na słodko.
Wystudzone babeczki trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Babeczki ze skyrem i borówkami
Przygotowanie: 10 min · Pieczenie: 15 do 17 min
Porcje: 8 sztuk
Składniki
- 70 g mąki migdałowej
- 10 g mąki kokosowej
- ok. 40 g erytrytolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- 20 g roztopionego i przestudzonego masła
- wanilia do smaku
- 100 g skyru naturalnego
- 80 g borówek
- skórka otarta z cytryny (opcjonalnie)
- 20 do 50 ml wody, jeśli ciasto wyjdzie za gęste
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, erytrytol i proszek do pieczenia.
- Dodaj jajka, roztopione i przestudzone masło, wanilię i skyr. Jeśli lubisz, dodaj otartą skórkę z cytryny. Wymieszaj łyżką, mikser nie jest potrzebny.
- Dodaj borówki i delikatnie wymieszaj. Jeśli ciasto wyjdzie za gęste, dolej 20 do 50 ml wody. Masa ma się łatwo nakładać do foremek.
- Przełóż ciasto do silikonowej foremki na 8 babeczek.
- Włóż foremkę do Air Fryera nagrzanego do 160°C i piecz 15 do 17 minut, aż wierzch się zrumieni. W piekarniku piecz w 180°C przez ok. 20 minut.
- Wyjmij babeczki i odstaw do przestygnięcia.
Wartości w 1 babeczce (1 z 8)
| Kalorie | 106 kcal |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Węglowodany netto | 3 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 25 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | ok. 1 (niski) |
Tabela dotyczy 1 babeczki, czyli 1 z 8 sztuk z całego przepisu. Błonnik to różnica między węglowodanami a węglowodanami netto. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Pakiet Air Fryer w Kuchni Low Carb
- 2 e-booki i 180 przepisów
- śniadania, obiady, pieczywo i desery z air fryera
- bez cukru i tradycyjnej mąki
Pytania o przepis
Ile kalorii ma babeczka z borówkami?
Jedna z 8 babeczek ma ok. 106 kcal, 5 g białka, 8 g tłuszczu i ok. 3 g węglowodanów netto.
Czy te babeczki są Keto?
Tak. Jedna babeczka ma ok. 3 g węglowodanów netto, więc mieści się w diecie Keto. Pasują też do diety Low Carb i mają niski indeks glikemiczny.
Jak długo piec babeczki w Air Fryerze i w piekarniku?
W Air Fryerze nagrzanym do 160°C piecz je 15 do 17 minut, aż wierzch się zrumieni. W piekarniku piecz w 180°C przez ok. 20 minut.
Czym zastąpić skyr i borówki?
Skyr zastąpisz jogurtem greckim, a borówki malinami, także mrożonymi. Erytrytol możesz zamienić na inny słodzik.
Czy babeczki nadają się do pudełka?
Tak. Są miękkie i wilgotne, a przy tym się nie kruszą, więc wygodnie zapakujesz je rano do pracy. Trzymaj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Inne przepisy, które pokochasz
Keto placuszki z mascarpone i borówkami
Puszyste placuszki na słodkie śniadanie, z borówkami w środku.
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
