- 10 minut
- bardzo łatwe
- Porcje: 1
- Keto
- Low Carb
- Niski IG
Krem z dyni lubię, ale ile można jeść go w kółko? Puree, które zostaje w lodówce, zamieniam w gofry dyniowe Low Carb. Są puszyste, pachną cynamonem i smakują jak deser, a robisz je w 10 minut z rzeczy, które zwykle masz w kuchni.
Potrzebujesz jajka, łyżki mąki kokosowej, łyżki masła i czubatej łyżki puree z dyni. Jeden gofr ma ok. 215 kcal i 4 g węglowodanów netto. Jeśli zostało Ci więcej dyni, upiecz też Keto dyniowe muffinki.
Uwagi o składnikach
Puree z dyni. Najlepiej z hokkaido albo piżmowej, upieczonej i zmiksowanej na gładko. Puree ma być gęste. Wodniste rozrzedzi ciasto i gofr będzie się kleił do płyt. W puree ze słoika sprawdź, czy producent nie dodał cukru.
Mąka kokosowa. Chłonie dużo płynu, dlatego wystarczy jedna łyżka, a ciasto i tak robi się gęste.
Masło albo olej kokosowy. Olej daje lekko kokosowy aromat, który pasuje do dyni.
Bez cukru. Słodycz daje dynia i cynamon, a resztę robi krem z mascarpone. Jeśli ktoś w domu lubi słodsze gofry, dodaj do ciasta albo do kremu odrobinę erytrytolu.
Zamienniki
- 1 łyżka mąki kokosowej: 3 łyżki mąki migdałowej. Gofr będzie wtedy bardziej kaloryczny.
- 1 łyżka masła: 1 łyżka oleju kokosowego. Gofr ma wtedy ok. 236 kcal i 19 g tłuszczu.
- Szczypta cynamonu: 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika albo pumpkin spice. Sprawdź skład, bo niektóre mieszanki mają cukier.
- 2 łyżki śmietanki 30%: 2 łyżki mleczka kokosowego.
- 2 łyżki mascarpone: 2 łyżki naturalnego serka śmietankowego.
Wskazówki
Odczekaj 2–3 minuty przed pieczeniem. Mąka kokosowa musi wchłonąć płyn. Za rzadkie ciasto przyklei się do płyt.
Za rzadkie puree? Dosyp pół łyżeczki mąki kokosowej i odczekaj chwilę.
Nie otwieraj gofrownicy za wcześnie. Gofr musi się zezłocić, wtedy łatwo odchodzi od płyt.
Nie masz gofrownicy? Usmaż placuszki. Nałóż ciasto łyżką na rozgrzaną, natłuszczoną patelnię i smaż na małym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony.
Z czym podać i jak przechowywać
Najlepiej smakuje z kremem ze śmietanki i mascarpone, oprószony cynamonem. Z 2 łyżkami śmietanki i 2 łyżkami mascarpone porcja ma ok. 426 kcal i 6 g węglowodanów netto. Dzieciom możesz podać go z ulubionym owocem.
Upieczony gofr wytrzyma do 2 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Odgrzej go w tosterze, gofrownicy albo w air fryerze. Możesz go też zamrozić, przełożonego papierem do pieczenia. Do lunchboxa zapakuj gofra osobno, a krem w małym pojemniczku.
Gofry dyniowe Low Carb z mąki kokosowej
Przygotowanie: 6 min · Pieczenie: 3–4 min
Porcje: 1 gofr
Składniki
Ciasto
- 1 jajko M (ok. 50 g)
- 1 łyżka mąki kokosowej (ok. 10 g)
- 1 łyżka roztopionego masła albo oleju kokosowego (ok. 13 g)
- 1 czubata łyżka puree z dyni (ok. 30 g)
- szczypta cynamonu
Do podania
- 2 łyżki śmietanki 30%
- 2 łyżki mascarpone
- cynamon do oprószenia
Linki przy produktach są partnerskie. Prowadzą do tego, czego sama używam. Jeśli coś przez nie kupisz, dostaję prowizję, a cena się nie zmienia.
Przygotowanie
Gofr
- Nagrzej gofrownicę.
- W misce roztrzep jajko widelcem. Dodaj puree z dyni i roztopione, lekko przestudzone masło. Wymieszaj na gładko.
- Wsyp mąkę kokosową i cynamon, wymieszaj i odstaw na 2–3 minuty. Mąka kokosowa wchłonie płyn, a ciasto zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany.
- Cienko natłuść płyty gofrownicy, nałóż całe ciasto i piecz 3–4 minuty, aż gofr się zezłoci i łatwo odejdzie od płyt. Nie otwieraj gofrownicy za wcześnie.
Podanie
- Śmietankę ubij z mascarpone na gęsty krem.
- Podawaj gofra od razu z kremem, oprószonego cynamonem.
Wartości w 1 porcji
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcz | 17 g |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik | 5 g |
| Węglowodany netto | 4 g |
| Indeks glikemiczny (IG) | ok. 25 (niski) |
| Ładunek glikemiczny (ŁG) | ok. 1 (niski) |
1 porcja to jeden gofr bez dodatków. Z kremem ze śmietanki i mascarpone porcja ma ok. 426 kcal i 6 g węglowodanów netto. IG i ładunek glikemiczny są szacunkowe. Podane wartości są orientacyjne i mogą różnić się w zależności od użytych produktów.
Film z przepisem
Mój e-book
Gofry Keto i Low Carb
- 11 gofrów na słodko i na wytrawnie
- bez cukru i białej mąki
- zwykle 0–3 g węglowodanów netto w porcji
Pytania o przepis
Czy gofry dyniowe są Keto?
Tak. Jeden gofr ma ok. 4 g węglowodanów netto i 17 g tłuszczu, więc mieści się w diecie Keto i Low Carb.
Czy zrobię je bez gofrownicy?
Tak, jako placuszki na patelni. Smaż je na małym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, bo mąka kokosowa łatwo się przypala.
Dlaczego gofr przykleja się do gofrownicy?
Najczęściej ciasto jest za rzadkie albo gofrownica nie jest dobrze nagrzana. Odczekaj, aż mąka kokosowa wchłonie płyn, natłuść płyty i nie otwieraj gofrownicy za wcześnie.
Czy dzieci mogą jeść te gofry?
Tak. To proste składniki: jajko, dynia, masło i mąka kokosowa. Dzieciom podaj je z ulubionym owocem.
Czy gofry dyniowe można zamrozić?
Tak. Przełóż je papierem do pieczenia i włóż do woreczka. Przepis łatwo podwoić albo potroić, więc możesz upiec kilka sztuk na zapas.
Inne przepisy, które pokochasz
O autorce
Nazywam się Agnieszka Józefowicz-Giesak. Jestem psychodietetyczką i autorką Tłustych Garów. Tworzę jadłospisy, e-booki i materiały o diecie Low Carb, Keto oraz żywieniu z niskim IG. Pokazuję, że ograniczenie węglowodanów nie musi oznaczać nudnego jedzenia ani gotowania osobno dla każdego domownika. Ten materiał ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
