Są takie dni, kiedy naprawdę chodzi za Tobą coś słodkiego. Najlepiej czekoladowego, miękkiego, wilgotnego i z kremem na wierzchu. Tylko że jednocześnie nie chcesz wracać do cukru, białej mąki i tego uczucia ciężkości po deserze. I właśnie wtedy to kakaowe ciasto low carb sprawdza się idealnie.
Robisz je w jednym naczyniu, z prostych składników: jajek, jogurtu greckiego, mąki kokosowej, kakao i erytrytolu. Po upieczeniu ciasto jest dodatkowo nasączone kakaowym napojem migdałowym, dzięki czemu wychodzi naprawdę wilgotne. Na koniec krem z mascarpone i śmietanki — i masz deser, który wygląda jak mały torcik, a robi się go bez kombinowania.
Dlaczego warto przygotować te czekoladowe ciasto
To ciasto jest świetne wtedy, gdy chcesz zjeść coś słodkiego, ale nadal trzymać się diety low carb lub keto. Nie ma tutaj cukru ani klasycznej mąki pszennej, a mąka kokosowa sprawia, że ciasto jest sycące i delikatnie kokosowe w tle.
Przepis jest też bardzo wygodny. Wystarczy jedna miska, kilka minut mieszania i forma o średnicy około 16 cm. Możesz upiec je w airfryerze, ale sprawdzi się też klasyczny piekarnik. Dzięki jogurtowi greckiemu masa nie jest sucha, a nasączenie kakaowe pięknie podbija smak.
To dobry deser do kawy, na weekend, po obiedzie albo wtedy, gdy chcesz mieć w lodówce coś słodkiego „na później”. A jeśli lubisz przepisy podobne do keto ciasta jogurtowego czy keto brownie z malinami z bloga Tłuste Gary, ten wypiek też powinien trafić w Twój smak
Czym można zastąpić poszczególne składniki?
Jogurt grecki możesz zamienić na gęsty jogurt naturalny albo śmietanę 18%, jeśli akurat to masz w lodówce.
Napój migdałowy da się zastąpić mlekiem kokosowym, zwykłym mlekiem albo nawet delikatną kawą, jeśli lubisz smak mokki.
Erytrytol możesz zamienić na inny słodzik do wypieków, pamiętając, że każdy ma inną moc słodzenia.
Mascarpone w kremie możesz połączyć z serkiem śmietankowym, ale wtedy krem będzie mniej tłusty i odrobinę bardziej kwaskowy.
Jak przechowywać?
Czekoladowe ciasto low carb najlepiej przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku albo pod przykryciem. Dzięki kremowi z mascarpone powinno stać w chłodzie i najlepiej zjeść je w ciągu 2–3 dni. Ciasto można też zamrozić, ale najlepiej bez kremu. Po rozmrożeniu w lodówce wystarczy dodać świeżą warstwę mascarpone. Jeśli mrozisz gotowe kawałki, przełóż je papierem, żeby się nie skleiły.
Co zyskasz robiąc ten przepis?
- szybkie ciasto bez cukru,
- deser bez białej mąki,
- wilgotną konsystencję dzięki nasączeniu,
- prosty krem z mascarpone,
- przepis idealny do airfryera,
- ciasto dobre do kawy i na weekend,
- słodkość, którą łatwo dopasujesz do siebie.
Czekoladowe ciasto bez cukru
Opis
To czekoladowe ciasto low carb jest miękkie, wilgotne i bardzo proste do przygotowania. Nie zawiera cukru ani białej mąki, a całość zrobisz w jednym naczyniu. Dzięki nasączeniu kakaowym mlekiem i kremowi z mascarpone smakuje jak klasyczny deser czekoladowy, tylko w lżejszej wersji.
Lista składników
Ciasto:
Nasączenie:
Krem:
Przygotowanie
- Najpierw przygotuj większą miskę. Wbij do niej jajka i dodaj jogurt grecki. Warto zacząć od składników mokrych, bo wtedy suche dodatki łatwiej połączą się z masą i nie zrobią się grudki.
- Następnie wsyp mąkę kokosową, gorzkie kakao, erytrytol, odrobinę wanilii i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Jeśli lubisz mniej słodkie ciasta, spokojnie zmniejsz ilość słodzika. Mąka kokosowa potrzebuje chwili, żeby wchłonąć wilgoć, więc po wymieszaniu masa może lekko zgęstnieć.
- Całość wymieszaj mikserem albo rózgą kuchenną. Mikser jest szybszy, ale nie ubijaj masy zbyt długo — chodzi tylko o połączenie składników. Zbyt długie miksowanie może sprawić, że ciasto będzie mniej delikatne.
- Przelej masę do okrągłej formy o średnicy 16 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego airfryera. Piecz w 170°C przez około 25–30 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem środek ciasta — powinien być wilgotny, ale bez surowej masy. W piekarniku wydłuż czas pieczenia do około 30-35 minut.
- Po upieczeniu daj ciastu chwilę odpocząć. To ważne, bo gorące ciasto jest delikatniejsze i łatwiej je uszkodzić. Następnie zdejmij papier i przełóż wypiek z powrotem do formy.
- Nakłuj wierzch ciasta patyczkiem lub widelcem. W osobnym naczyniu wymieszaj napój migdałowy z łyżką kakao i powoli polewaj nim ciasto. Rób to naprawdę stopniowo — dzięki temu płyn zdąży się wchłonąć, zamiast spłynąć bokami.
- Na koniec przygotuj krem. Wymieszaj mascarpone, śmietankę i łyżkę kakao. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę słodzika, ale samo ciasto jest już słodkie. Posmaruj kremem wierzch ciasta i posyp startą gorzką czekoladą.
Wartości odżywcze
Porcje 8
- Ilość na porcję
- Kalorie 173kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 14g22%
- Węglowodanów całkowicie 4g2%
- Białko 7g15%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
Pytania o przepis:
Czy to ciasto można upiec w piekarniku?
Tak, możesz upiec je w klasycznym piekarniku. Ustaw 170°C i piecz około 25–35 minut, kontrolując środek patyczkiem.
Czy mąkę kokosową można zamienić na migdałową?
Można, ale nie w proporcji 1:1. Mąka kokosowa mocno chłonie płyny, więc przy migdałowej trzeba użyć jej więcej i obserwować konsystencję masy.
Czy ciasto jest bardzo słodkie?
Przy 30 g erytrytolu wychodzi deserowe i wyraźnie słodkie. Jeśli wolisz mniej słodkie wypieki, daj ok 20 g.
Czy krem z mascarpone trzeba dosładzać?
Nie trzeba. Ciasto samo w sobie jest słodkie, a lekko kakaowy krem dobrze równoważy smak. Możesz jednak dodać odrobinę erytrytolu w pudrze.
Inne przepisy, które pokochasz
Sernikobrownie Przygotuj ciasto marzeń
Brownie z malinami Idealnie czekoladowe ciasto z dodatkiem maliln
Budyń Przygotuj jego wersję bez węglowodanów obowiązkowo z czekoladą
