Są takie przepisy, które robi się praktycznie same — i właśnie taki jest ten pieczony naleśnik w wersji low carb. Wystarczy kilka minut przygotowania, blender i piekarnik, żeby po chwili cieszyć się ciepłym, delikatnym naleśnikiem z kremowym środkiem i lekko kwaśnym dżemem malinowym. Bez smażenia, bez przewracania i bez stania przy patelni.
To świetna opcja na szybkie śniadanie low carb, ale równie dobrze sprawdzi się jako zdrowy deser albo posiłek do lunchboxa. Dzięki mące migdałowej i kokosowej naleśnik jest sycący, bezglutenowy i ma niski poziom węglowodanów. A najlepsze jest to, że możesz przygotować go wieczorem i mieć gotowe śniadanie na następny dzień.
Dlaczego warto przygotować ten przepis
Ten naleśnik z piekarnika to idealny przykład przepisu, który łączy prostotę z naprawdę świetnym smakiem. Nie potrzebujesz specjalnych umiejętności ani dużej ilości czasu — wszystko przygotowujesz w blenderze, wylewasz na blachę i piekarnik robi resztę.
To także świetna opcja dla osób na diecie low carb lub keto. Mąka migdałowa i kokosowa dostarczają zdrowych tłuszczów oraz błonnika, dzięki czemu naleśnik syci na długo i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Dodatkowo nie ma tutaj cukru ani glutenu, więc przepis sprawdzi się również u osób unikających klasycznych wypieków.
Ogromnym plusem jest też uniwersalność. Możesz podać go na ciepło zaraz po upieczeniu albo schować do lodówki i zabrać następnego dnia do pracy. Smakuje świetnie zarówno solo, jak i z dodatkiem jogurtu czy dodatkowych owoców.
Czym można zastąpić poszczególne składniki?
Jeśli nie masz mleczka migdałowego, spokojnie możesz użyć mleczka kokosowego albo śmietanki 30%.
Nie masz babki jajowatej? Dodaj odrobinę więcej chia albo zmielonego siemienia lnianego, chociaż naleśnik może być bardziej kruchy. Maliny możesz wymienić na truskawki, jagody albo owoce leśne — świeże lub mrożone.
Jak przechowywać?
Pieczony naleśnik low carb najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni. Dzięki temu pozostaje miękki i nie wysycha. Możesz również przygotować go wieczorem jako meal prep na następny dzień.
Jeśli zastanawiasz się, czy można zamrozić naleśnik low carb — tak. Najlepiej pokroić go wcześniej na porcje i oddzielić papierem do pieczenia. Rozmrażaj powoli w lodówce albo podgrzej przez kilka minut w piekarniku.
Co zyskasz robiąc ten przepis
- szybkie śniadanie bez smażenia
- niski poziom węglowodanów
- sycący posiłek na długo
- prosty przepis bez glutenu
- idealną opcję do meal prep
- zdrową alternatywę dla klasycznych naleśników
- deser bez dodatku cukru
Pieczony naleśnik
Opis
Ciepły, lekko zarumieniony naleśnik z piekarnika, malinowy dżem i kremowy środek — wszystko bez smażenia i stania przy patelni. Ten pieczony naleśnik low carb jest szybki, prosty i idealny na śniadanie lub meal prep. Wystarczy kilka składników oraz blender, żeby przygotować zdrową wersję słodkiego śniadania.
Lista składników
Ciasto:
Dżem malinowy:
Dodatkowo:
Przygotowanie
- 1. Do blendera dodaj jajka, mleczko migdałowe, wanilię oraz tłuszcz. Następnie wsyp mąkę migdałową, kokosową, babkę jajowatą i proszek do pieczenia. Warto miksować całość od razu przez około minutę — dzięki temu mąka kokosowa dobrze napęcznieje i ciasto będzie bardziej jednolite.
- 2. Miksuj składniki do momentu uzyskania gładkiego, lekko gęstego ciasta. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, odstaw ją na 2–3 minuty. Mąka kokosowa szybko chłonie płyny i naturalnie zagęści ciasto.
- 3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź ciasto cienką warstwą. Nie musisz robić tego idealnie równo — w tym przepisie chodzi właśnie o prostotę i szybkość.
- 4. Piecz w temperaturze 180°C, góra–dół, przez około 18–25 minut. Brzegi powinny być lekko zarumienione, a środek dobrze ścięty. Nie piecz zbyt długo, bo naleśnik stanie się bardziej kruchy.
- 5. Przygotuj dżem malinowy. Maliny przełóż do rondelka, dodaj odrobinę wody i podgrzewaj kilka minut. Kiedy owoce zaczną się rozpadać, gotuj je jeszcze około 10 minut, aby część płynu odparowała. Następnie dodaj chia i odstaw do zgęstnienia.
- 6. ZLekko przestudzony naleśnik posmaruj dżemem malinowym i dodaj kilka łyżek gęstego jogurtu. Zwijaj delikatnie — jeśli ciasto lekko popęka, to całkowicie normalne przy wypiekach bez glutenu.
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- Kalorie 736kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 52g80%
- Węglowodanów całkowicie 19g7%
- Białko 33g66%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
Pytania o przepis:
Czy naleśnik można zrobić bez blendera?
Tak, chociaż blender bardzo ułatwia przygotowanie gładkiego ciasta. Możesz wymieszać składniki ręcznie trzepaczką, ale warto wtedy dobrze rozprowadzić mąkę kokosową.
Dlaczego naleśnik pęka przy zwijaniu?
To normalne przy wypiekach bez glutenu. Mąka migdałowa i kokosowa nie mają takiej elastyczności jak klasyczna mąka pszenna.
Czy można użyć innych owoców?
Oczywiście. Świetnie sprawdzą się truskawki, jagody, borówki albo mieszanka owoców leśnych.
Czy ten przepis nadaje się na keto?
Tak — naleśnik ma niski poziom węglowodanów i bazuje na składnikach często wykorzystywanych w diecie ketogenicznej.
Inne przepisy, które pokochasz
Keto placuszki z mascarpone Delikatne, puszyste i idealne na szybkie śniadanie.
Puszyste naleśniki z 3 składników Wystarczy kilka minut, a efekt zaskoczy Cię lekkością i smakiem.
Łaciate placuszki z riccottą Przepis nie tylko dla dzieci:)
