Serek to szerokie pojęcie – i na keto lub low carb ma kluczowe znaczenie, który rodzaj wybierasz. Serek wiejski (cottage cheese) z ok. 3–4 g węgli netto na 100 g to keto klasyk. Serek śmietankowy typu cream cheese ma ok 3 g węgli. Tu zebrałam przepisy z różnymi serkami: pasty, śniadania, desery i wypieki.
Serek wiejski (tłusty, 3–4%) zawiera ok. 3–4 g węglowodanów, ok. 11–12 g białka i ok. 3–5 g tłuszczu na 100 g – IG ok. 30. Serek śmietankowy (Philadelphia, Piątnica kremowy) zawiera ok. 3–4 g węgli, ok. 5–6 g białka i ok. 28–33 g tłuszczu na 100 g – idealny na keto. Zawsze sprawdzaj etykietę i wybieraj serki naturalne bez cukru.
Serek wiejski lub śmietankowy z rzodkiewką, szczypiorkiem, czosnkiem i oliwą – pasta śniadaniowa gotowa w 5 minut. Sprawdź przepis na pastę z serka.
Keto sernik bez pieczenia na bazie serka śmietankowego i mascarpone – kremowy, bez cukru, gotowy w 15 minut plus chłodzenie. Sprawdź przepis na keto sernik bez pieczenia.
Serek wiejski z malinami lub borówkami – szybkie śniadanie na słodko z ok. 6–8 g węgli netto w porcji. Bogaty w białko i probiototyki.
Sprawdzaj zawartość węglowodanów na etykiecie: serek wiejski naturalny (ok. 3–4 g węgli/100 g) i serek śmietankowy naturalny (ok. 3–4 g) to najlepsze wybory w przypadku keto. Odmiany smakowe (owocowe, waniliowe) mają zawsze więcej cukru – unikaj. Serek wiejski Piątnica, Mlekovita i marek własnych Biedronki dostępne od ok. 3–6 zł za 200 g.
Czy serek wiejski jest keto?
Tak – serek wiejski naturalny tłusty zawiera ok. 3–4 g węglowodanów na 100 g i jest w pełni keto-friendly. To dobre źródło białka (ok. 11–12 g/100 g) przy stosunkowo nie wysokiej cenie. Wybieraj wersję tłustą lub półtłustą – chuda jest mniej sycąca.
Ile białka ma serek wiejski?
100 g serka wiejskiego tłustego to ok. 11–12 g białka – więcej niż w jogurcie greckim, mniej niż w chudym twarogu. Porcja 200 g serka wiejskiego to ok. 22–24 g białka przy ok. 6–8 g węgli netto – solidne keto śniadanie.
Co zrobić z serkiem wiejskim na keto?
Serek wiejski sprawdza się jako: baza past śniadaniowych z warzywami i ziołami, składnik naleśników keto i gofrów, baza keto placuszków, twarożek słodki z owocami.
