? Pączki BEZ CUKRU i MĄKI? Zobacz, jak zrobić wersję LOW CARB i KETO

Szukasz pomysłu na zdrowszą alternatywę tradycyjnych pączków, czyli pączki bez cukru? Mam coś dla Ciebie! ? Te mini pączki low carb są delikatne, puszyste, a do ich przygotowania nie potrzebujesz ani mąki pszennej, ani cukru! Idealne nie tylko na Tłusty Czwartek, ale też jako szybka słodka przekąska bez wyrzutów sumienia. Zrobisz je w kilka minut, z prostych składników, a efekt? Obłędnie smaczny!

Składniki:

250g twarogu półtłustego lub chudego

1 jajko

20g mąki bambusowej (błonnika bambusowego)

10g gumy guar

2-3 łyżki ertyrytolu lub innego słodzika

1/2 łyżki proszku do pieczenia

wanilia

tłuszcz do smażenia np. smalec, olej kokosowy czy tłuszcz wołowy

Przygotowanie:

Wszystko przygotujemy w jednym naczyniu do którego przekładamy opakowanie twarogu półtłustego lub chudego, następnie dodajemy jedno całe jajko i wszystko miksujemy za pomoca blendera żyrafy, aż masa będzie gładka. 

Teraz czas na pozostałe składniki – błonnik bambusowy, trochę gumy guar, która sprawi iż pączki zachowają swój kształ i się nie rozpadną podczas smażenia a także 2 do 3 łyżek erytrolu oraz proszek do pieczenia i trochę wanilii. Wszystkie składniki wystarczy tylko wymieszać, po chwili masa zgęstnieje i dalej już wyrabiamy dłonią. 

Pozostało nam już tylko ulepienie pączków. Aby masa nie kleiła się do dłoni wystrczy je posmarować tłuszczem np. olejem kokosowym czy masłem. Odrywamy po kawałku ciasta i tworzymy nie za duże kuleczki. Z podanych składników otrzymacie 12 do 14 sztuk. 

W wyższym garnku rozgrzewamy tłuszcz – u mnie jest to tłuszcz wołowy ale może być również smalec czy olej kokosowy. Do gorącego tłuszczu wkładamy przygotowane kuleczki, tak aby olej całe je przykrył. Smażymy przez kilka minut obracając w trakcie kilka razy. 

Gdy kuleczki ładnie zbrązowieją przekładamy je na talerz i powtarzamy z druga partią. Można je jeszcze oprószyć np. zmielonym erytrotlem lub innym słodzikiem. 

Zobacz wykonanie tego przepisu krok po kroku w postaci filmu:

---