KETO rolada biszkoptowa z mascarpone

Pyszna czekoladowa rolada z minimalną ilością węglowodanów z dodatkiem bitej śmietany.

KETO rolada biszkoptowa z mascarpone

Ilość porcji:

porcji

Czas:

minutes

Kalorie:

2189

kcal

Z podanych składników wychodzi około 10-12 porcji.
Zamiast kawałków czekolady możecie dodać borówki lub maliny, będzie pysznie.
Wymiary formy do pieczenia 21x30cm.

Składniki

4 jajka
szczypta soli
100g twarogu śmietankowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
wanilia
1 czubata łyżka kakao
200ml śmietanki 30%
200g mascarpone
20g gorzkiej czekolady 74%
erytrytol opcjonalnie

Wskazówki

4 umyte jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę.
Do żółtek dodajemy 100g twarogu śmietankowego, wanilię, pół łyżeczki proszku do pieczenia oraz czubatą łyżkę gorzkiego kakao. Mieszamy za pomocą blendera na gładką masę. Masa wyjdzie w stylu gorzkiej czekolady, jeśli wolicie troszeczkę słodszy spód można dodać łyżkę erytrytolu.
Do ubitej piany dodajemy czekoladową masę i delikatnie mieszamy przez chwilę.
Gotową masę przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 20 minut, grzanie góra-dół.
Po ostudzeniu wyjmujemy ciasto z formy i kładziemy na ręczniku materiałowym.
Do przygotowania kremu potrzebujemy 200g mascarpone oraz 200ml śmietanki 30% lub 36%. Miksujemy, aż powstanie puszysta masa. Dodajemy około 20 gramów pociętej na kawałki gorzkiej czekolady i mieszamy. Całość wykładamy na czekoladowy spód, wyrównujemy wierzch i zwijamy.
Brzegi odkrajamy. Przed podaniem dobrze jest roladę schłodzić przez około godzinę w lodówce.
Smacznego:)