Szukasz pomysłu na pyszny, sycący i lekki obiad? Wypróbuj moje aromatyczne leczo w wersji low carb! To danie pełne świeżych warzyw, które możesz przygotować szybko. Idealne dla osób na diecie niskowęglowodanowej oraz dla wszystkich, którzy chcą jeść zdrowo i smacznie.
Składniki:
120g kiełbasy
100g papryki czerwonej
150g cukinii
200g pomidorów (mogą być świeże lub z puszki bez dodatku cukru)
40g ciecierzycy w zalewie
1 mała cebula (50g)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oliwy z oliwek (5g)
sól, pieprz,
słodka papryka w proszku,
ostra papryka (opcjonalnie)
świeża natka pietruszki lub bazylia do posypania
Przygotowanie:
Do jego przygotowania użyłam świeżych warzyw: cukinii, pomidorów, papryki, cebuli i czosnku oraz kawałka kiełbasy. Wszystko kroimy w kostkę — większą lub mniejszą, jak lubicie.
W garnku o grubszym dnie rozgrzewamy tłuszcz i krótko podsmażamy cebulę wraz z czosnkiem. Następnie dodajemy kiełbasę i smażymy kolejne 3–4 minuty. Kolejno do garnka wrzucamy pokrojone warzywa, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i słodką papryką, a następnie dusimy na średnim ogniu pod przykryciem przez około 15 minut od momentu zagotowania. Warzywa w tym czasie puszczą sok, tworząc pyszny, aromatyczny sos.
Pod koniec dodajemy trochę ugotowanej ciecierzycy, która fantastycznie wzbogaci smak i doda wartości odżywczych.
Leczo jest gotowe! Możecie je podać od razu lub zapakować do szklanego naczynia – lunch boxa na kolejny dzień. Danie świetnie przechowuje się w lodówce do 3 dni, a także można je zamrozić. Na koniec warto posypać porcję świeżą natką pietruszki.
Zobacz wykonanie tego przepisu krok po kroku w postaci filmu:
