Pyszne bułeczki przygotowane w wersji ketogenicznej. Zobacz jak prosto można je zrobić. Składniki: 3 jajka 170g mascarpone 50g mozzarelli 25g babki jajowatej 1/2 łyżeczki soli 1 płaska łyżeczka proszku do
Mascarpone: desery bez cukru
Mascarpone to jeden z moich ulubionych składników do deserów bez cukru. Ma tylko ok. 3 g węglowodanów na 100 g przy aż 41 g tłuszczu, więc świetnie sprawdza się jako baza do kremów, serników na zimno, Keto tiramisu i panna cotty.
Co tu znajdziesz?
Na tej stronie zebrałam wszystkie moje przepisy z mascarpone: szybkie kremy w 5 minut, Keto NY cheesecake i Keto tiramisu z espresso. Składniki kupisz w Biedronce lub Lidlu.
Dlaczego mascarpone tak dobrze pasuje do Keto i Low Carb?
Mascarpone to włoski ser śmietankowy z bardzo dużą ilością tłuszczu, ok. 41 g/100 g. Węglowodanów ma zaledwie ok. 3 g/100 g, białka ok. 5 g/100 g. Na Keto to prawie idealne makra: dużo tłuszczu, mało węgli, sycąca kremowość.
Klasyczny sernik trzeba upiec i dodać do niego sporo cukru. Keto deser z mascarpone przygotujesz w 15 minut i schłodzisz w lodówce. Mascarpone ma mało laktozy (mniej niż mleko czy jogurt), więc osoby z nietolerancją laktozy zwykle dobrze je znoszą. Gdy wieczorem mam ochotę na słodkie, mieszam mascarpone z erytrytolem i kakao. Wychodzi czekoladowy krem bez grama cukru.
Mascarpone: makra na 100 g
Węglowodany: ok. 3 g | Białko: ok. 5 g | Tłuszcze: ok. 41 g | Kalorie: ok. 400 kcal
Czy mascarpone jest Keto?
Tak. Mascarpone to jeden z nabiałów, które najlepiej pasują do Keto. Przy 3 g węglowodanów na 100 g i bardzo dużej ilości tłuszczu dobrze wpisuje się w makra diety ketogenicznej. Porcja 100 g daje sporo energii z tłuszczu i mało węglowodanów.
Jakie przepisy z mascarpone znajdziesz na Tłuste Gary?
Keto sernik z mascarpone
Keto sernik nowojorski (NY cheesecake) na spodzie z mąki migdałowej, Keto sernik na zimno z mascarpone i malinami oraz Keto sernik baskijski. Wszystkie bez cukru, z erytrytolem i makrami podanymi w przepisie.
Keto tiramisu i panna cotta
Keto tiramisu z espresso, Keto biszkoptami i mascarpone bez cukru oraz Keto panna cotta z mascarpone i malinami. Przygotowanie zajmuje 15 minut, potem 2 godziny chłodzenia.
Szybkie kremy i musy z mascarpone
Keto krem mascarpone z kakao (gotowy w 5 minut), mus kawowy z mascarpone i Keto kogel-mogel z mascarpone i wanilią. Dobre na szybki deser albo śniadanie na słodko.
Mascarpone na diecie Keto: pytania i odpowiedzi
Ile mascarpone można jeść na Keto?
Porcja 50-100 g mascarpone to ok. 1,5-3 g węglowodanów, więc spokojnie mieści się w dziennym limicie 20-50 g netto. Pamiętaj jednak o kaloriach. 100 g mascarpone to ok. 400 kcal, więc jeśli się odchudzasz, pilnuj kalorii z całego dnia.
Czym zastąpić mascarpone w przepisach Keto?
Dobrym zamiennikiem jest kremowy serek śmietankowy (Philadelphia, Piątnica) albo gęsty jogurt grecki pełnotłusty (10%). Możesz też wymieszać twaróg sernikowy z łyżką śmietanki 36%. Konsystencja będzie trochę mniej kremowa, ale makra podobne.
Czy mascarpone jest dobre dla osób z insulinoopornością?
Mascarpone ma bardzo mało węglowodanów i nie ma cukru dodanego, więc słabo wpływa na poziom cukru we krwi. Wybieraj mascarpone bez dodatku skrobi modyfikowanej i zawsze sprawdzaj skład.
Gdzie kupić mascarpone w Polsce?
Mascarpone kupisz w praktycznie każdej Biedronce (marki własne ok. 6-9 zł/250 g), Lidlu, Kauflandzie i Auchan. Jest też online na e-superfood.pl. Wybieraj mascarpone o składzie: śmietanka, kwas cytrynowy, bez zagęstników i skrobi. Szukaj go w dziale z nabiałem albo z produktami włoskimi.
Znajdź swój ulubiony Keto deser z mascarpone na tej stronie.